Chilipeber ikke varmt - Sådan får du hot chilipeber

Chili peberfrugter er synonyme med mundforbrændende sensorisk varme. Det er svært at forestille sig, at chili ikke bliver varm, medmindre du er en ægte gourmand eller kulinarisk professionel. Sandheden er, chilier findes i forskellige varmeniveau, der måles på Scoville-indekset. Dette indeks måler varmeenheder og kan variere fra nul til 2 millioner. Der er flere miljømæssige, kulturelle og sorterende grunde til, at chili-pebervarmen er mild eller endda ikke-eksisterende. Metoderne til at få hot chilipepper varierer på tværs af disse grundlæggende behov.

Chili Peppers Ikke varmt

Du har hørt udtrykket "Nogle kan lide det varmt." De henviser ikke rigtig til peberfrugter, men ordsproget gælder alligevel. De forskellige niveauer af varme, der udvikler sig i en peber, afhænger af mængden af ​​capsaicin.

Chili peberfrugter, der ikke er varme nok til dig, er måske bare den forkerte slags. Nogle chilier er ganske milde, såsom klokker, pepperoncini og paprika, som alle ligger lavt på Scoville-indekset.

Den varmere, men alligevel almindelige, jalapeno-, habanero- og ancho-peber kan være mild til medium varm.

De fyrrige showstop inkluderer skotsk motorhjelm og verdensrekorden Trinidad Scorpion, der nærmer sig næsten 1,5 millioner Scoville-enheder.

Så hvis du finder chili peber for mild, kan du prøve en af ​​de sidstnævnte sorter eller den nye Bhut Jolokia på beskedne 855.000 til en million enheder.

Faktorer for, at chilipeber ikke bliver varm

Chili kræver masser af varme, vand og sollys. I fravær af en af ​​disse betingelser vil frugten ikke modne fuldt ud. Modne peberfrugter bærer generelt mest varme. I køligere klimaer, start frøene indendørs og plant dem efter al fare for frost og omgivelsestemperaturer i intervallet 65 F. (18 C.)

Afgrøder af chilipeber er ikke varme kan være en kombination af forkert jord- og lokalitetssituationer, variation eller endda dårlig dyrkningspraksis. Chili-pebervarme bæres i membranerne, der omgiver frøene. Hvis du får sund frugt, vil de have et fuldt indre af de hotte membraner og et højere varmeområde.

På den modsatte side kan du have været for venlig med dine peber. Ved at pleje dine peberfrugter gennem store mængder vand og gødning, vil peberfrugterne blive for store, og paprikum i membranerne fortyndes, hvilket resulterer i en mildere smagspeber.

Bare husk, at for at få hot chilipepper, vil du have en sund frugt, ikke stor frugt.

Sådan får du hot chili-peber

For chilipepper, der er for milde, skal du først se på den sort, du vælger. Smag på et par slags fra supermarkedet eller i opskrifter for at finde ud af, hvilket niveau af varme du søger. Så start og plant på et solrigt, godt drænet sted, hvor temperaturerne forbliver mindst 80 F. (27 C.) det meste af dagen.

Giv peberplanten masser af fugt og se efter skadedyr og sygdomme. Hvis din plante er kraftig og velplejet, vil frugterne sprænge med smag og krydret varme.

Når peber er høstet, bliver den ikke varmere. Du kan dog maksimere smagen på flere måder. Tørrede chili bevarer godt, og varmen intensiveres, når alt vandet er fordampet i frugten. Pund de tørrede chili på et pulver, og brug den i madlavning. Du kan også stege peberfrugter, som ikke øger varmen, men skaber en røget rigdom, der understreger peberens andre smagsprofiler.

Vær ikke bange for at eksperimentere med at dyrke forskellige slags peberfrugter i haven. Deres forskellige anvendelsesformål er forbløffende, og hvis man er for varm til dig, vil det være lige rigtigt for en ven eller et familiemedlem.