Babygrøntsagsplanter - tip til dyrkning af babygrøntsager i haven

De er sød, sød og temmelig dyr. Vi taler om den stadigt stigende tendens for miniature grøntsager. Praksisen med at anvende disse miniatyrgrøntsager begyndte i Europa, udvides til Nordamerika i 1980'erne og er fortsat et populært nichemarked. Ofte findes i firestjerners køkken og den miniature grøntsags-dille udvides til landmandens marked, lokale råvarer og videre til hjemmegartneren.

Hvad er Baby Veggies?

Miniature grøntsager stammer fra dybest set to kilder: dem, der høstes som umodne grøntsager eller frugter fra sorter af standardstørrelse, og miniatyrgrøntsager, der er dværgvarianter, hvor den modne frugt virkelig er mindre i størrelse. Et eksempel på førstnævnte ville være de små ører af majs, der ofte findes på dåse og bruges i asiatiske køkken eller syltede i tyske salater. Delikat og sød smag, disse 2-tommer babyer høstes, inden silken begynder at tørre.

Der er omkring 45-50 sorter miniature grøntsager, der markedsføres til forbrug i USA. Deres sarte konsistens gør dem med en relativt kort holdbarhed og mere arbejdsintensiv høstning. De afspejler de forpligtelser, der har en højere pris, end deres modparter i fuld størrelse. På grund af disse høje omkostninger vil hjemmearbejdere have det godt at dyrke deres egne, da frø nu er let tilgængelige enten gennem frøkataloger (online) eller på ens lokale havecenter.

Dyrkning af babygrøntsager er stort set det samme som at dyrke deres større kolleger, så pleje af disse babygrøntsagsplanter efterligner de samme betingelser som disse.

Liste over babygrøntsager

Der er et stadigt stigende antal babygrønsagsplanter til rådighed til at vokse i hjemmhaven. Nogle eksempler er inkluderet i denne babygrøntsagsliste som følger:

• Baby artiskokker - Tilgængelig marts til maj, disse har ingen kvælning; skræl de udvendige blade og spis hele chokeren.
• Baby avokado - Produceret i Californien og også kendt som cocktail-avokado, de indeholder intet frø og er cirka en tomme bredt med 3 inches lang.
• Babyroer - Fremstilles året rundt i guld-, rød- og langrøde sorter. Guldroer er på størrelse med et kvarter med en mildere, sødere smag end røde, som er hjerteligere med smag med mørkere toppe.
• Baby gulerødder - Producerede året rundt, gulerødder er meget søde og kan serveres med nogle af deres greener og fås som fransk, rund og hvid. Babyfranske gulerødder er 4 tommer lange og 3/4 tomme brede med en mør og sød smag. Brug som snack med delvis top eller kog sammen med andre babygrøntsager. Babyrunde gulerødder har en stærk gulerodssmag, mens babyhvide gulerødder er 5 tommer lange og tomme brede med lange toppe.
• Baby blomkål - Tilgængelig året rundt, det har en smag, der ligner moden blomkål. Baby snebold blomkål er 2 inches i diameter.
• Baby selleri - En efterårs- og vinterafgrøde, baby selleri er omkring 7 inches lang med en stærk selleri smag.
• Baby majs - Dette er et produkt året rundt, der ofte importeres fra Mexico og fås i hvide og gule sorter.
• Baby aubergine - Opvokset maj til og med oktober. Runde og langstrakte former produceres. Nogle sorter, især lilla og hvid, kan være bitre og indeholde mange frø.
• Baby franske grønne bønner - februar til november via det sydlige Californien. Almindeligvis kaldet haricot verts, blev denne smagfulde stamme af grønne bønner udviklet og populariseret i Frankrig og har for nylig fået appel i USA.
• Baby grøn løg - Smag beslægtet med en græsløg og tilgængelig hele året.
• Baby salat - Der produceres adskillige babysalatvarianter som Røde Kongeblade, romaine, grønne blade og isbjerge året rundt i Californien.
• Baby scallopini - Tilgængelig maj til oktober, dette er en hybrid af tunger og courgette og smager som dets større slægtninge. Mørkegrønne og gule sorter kan købes.