Grøntsager i Tyskland: Tip til dyrkning af tyske grøntsager

Medmindre du har tysk herkomst, og måske ikke engang da, kan populære grøntsager i Tyskland muligvis skrabe dit hoved. Nogle populære tyske grøntsager ligner noget, hvad vi finder i USA, nogle har nået et niveau af popularitet over tid, og andre kan være helt uklare.

Tysk tyrkisk havebrug har også en anden filosofi end den, der følges af de fleste amerikanske gartnere. Læs videre for at lære om dyrkning af tyske grøntsager.

Tysk vegetabilske havearbejde

Det tyske folk har i århundreder anvendt en havearbejdsmetode kaldet Hugelkultur. Bogstaveligt betyder "haugekultur", Hugelkultur er en gartneri-teknik, hvor en haug eller en hævet planteseng består af råtnende træ eller andet komposterbart plantemateriale.

Denne metode har mange fordele såsom vandopbevaring, forbedring af jordhældningen, en stigning i overfladevolumen og er den ideelle metode til dyrkning af tyske grøntsager, her eller i Tyskland.

Almindelige grøntsager i Tyskland

Folk med tyske bedsteforældre genkender muligvis kohlrabi, en mindre kendt brassica, hvis navn betyder "kålrot." Det kan spises rått eller kogt, indtil det er blødt og cremet.

Sort salsify er en anden populær tysk grøntsag, som mange amerikanere aldrig har hørt om. Det er en lang, sort, slank tapet, der ofte kaldes "den fattige mand asparges", som det ofte er på menuen i vintermånederne, når den foretrukne grøntsag i tysk, hvid asparges, er ude af sæsonen.

Ovennævnte hvide asparges dyrkes i forskellige regioner i Tyskland, hvorimod den grønne variation af asparges er populær i den amerikanske hvide asparges er hænderne ned den mest populære tyske grøntsag og benævnes "hvidguld."

Savoykål er en anden grøntsag, der er populær i Tyskland. Det begynder at blive mere almindeligt på grund af de mere varierede tilbud på landmandens markeder også her. I Tyskland bruges det i supper og gryderetter eller dampes som en side skål.

Yderligere populære tyske grøntsager

Næse greener er en regional specialgrøntsag i Tysklands vestlige Rheinland og ind i Holland. De mørke stængler hakkes, dampes og tilsættes derefter til kartofler eller gryderet.

Vilde hvidløg, også kendt som ramsons, er medlem af Allium-familien sammen med løg, purløg og hvidløg. Dette sted, som er hjemmehørende i skovregionerne i Tyskland, lugter og smager ligesom hvidløg.

Kartofler er populære i det tyske køkken, og ingen er mere efterspurgt end arvestoffet Bamburger Hornla, en sort med oprindelse i Franconia, der er dyrket siden slutningen af ​​det 19. århundrede. Disse spuds er små, smalle og næsten nøddeagtige i smag.

Mange af os nyder en bøf med peberrodsaus, men crème de la crème i Tyskland er den, der er dyrket i Spreewald siden 1500-tallet. Når den først blev brugt til forskellige medicinske sygdomme, er peberrod den mest populære råvare i regionen med en unik, pikant smag.

Der er mange andre populære tyske grøntsager, hvoraf nogle findes her, og andre ikke så let tilgængelige. Gartneren har selvfølgelig altid muligheden for at dyrke tyske grøntsager i deres eget landskab, og kan måske bare sætte en tendens til at gøre det.