Nigeriansk havearbejdsstil - Dyrkning af nigerianske grøntsager og planter

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan haver i Nigeria ser ud? Dyrkning af indfødte planter fra hele verden giver os ikke kun indblik i forskellige kulturer, men tilbyder også en mangfoldighed af havegrøntsager til at vokse og prøve. Du kan endda finde nigerianske grøntsager så lækre, at du vil prøve dig ved at plante en nigeriansk inspireret haveseng.

Vegetabilske planter til nigerianske haver

Niger, der ligger på Afrikas vestkyst, er hjemsted for en række indfødte grøntsager og frugter. Disse planter såvel som ikke-oprindelige arter har inspireret traditionelle nigerianske retter og markante regionale opskrifter.

Klassiske forretter som bankede yams, peber suppe og jollof ris opstod fra haverne i Nigeria for at bringe en dristig, krydret smag og karakteristisk smag til ganen i lokale etniske grupper såvel som verdens rejsende.

Hvis du overvejer en nigeriansk havearbejdsstil, skal du vælge mellem disse kendte og ikke-så-kendte planter fra denne region:

• Afrikansk spinat - Afrikansk spinat (Amaranthus cruentus) er en flerårig urt, der bruges som en bladgrøntsag i en række nigerianske retter. Dyrkede meget som andre amaranthplanter, disse mild-smagende greener er meget nærende.

• Lagos-spinat - Også kendt som Soko eller Efo Shoko, denne milde smagende grønne grøn har mange sundhedsmæssige fordele. I modsætning til kølsæson-spinat vokser Soko godt i varmen om sommeren. En alsidig flerårig urt til en nigeriansk inspireret have, Lagos spinat (Celosia argentea) har flere kulinariske anvendelser.

• Bitterleaf - En af mange bladgrønne nigerianske grøntsager, der bruges til både kulinariske og medicinske applikationer, bitterblad (Vernonia amygdalina) er, som navnet antyder, bitter smag. Dyrk denne nigerianske indfødte i fuld sol og godt drænet jord.

• Riflet græskar - Også kendt en Ugu, denne oprindelige vin er medlem af cucurbit-familien. Mens frugten ikke er spiselig, er bladene en populær suppegrøn, og frøene er høje i protein. Riflede græskar (Telfairia occidentalis) vokser i dårlig jord og er ret modstandsdygtige over for tørke, hvilket gør dem til et godt valg for enhver nigeriansk inspireret have.

• Jute blad - Jute-blade, der er populære som en grøn grøn grøntsag, indeholder et fortykningsmiddel, der er nyttigt til fremstilling af supper og gryderetter. Som en nøgleingrediens i en traditionel "klistret" suppe kaldet ewedu, har unge jute blade en karakteristisk smag. Plantestængler høstes for at fremstille reb og papir. Denne plante (Corchorus olitorius) kræver en rig jord, men kan dyrkes i de fleste haver i Nigeria, hvor jorden er blevet ændret.

• Duftblad - Denne indfødte plante har søde ildelugtende blade, hvilket gør den til en velkommen tilføjelse til den nigerianske havearbejdsstilsort. Omtalt til at helbrede maveproblemer, duftblad (Ocimum gratissimum), også kendt som afrikansk blå basilikum eller nellike basilikum, føjes ofte til gryderetter, yam-retter og pebersuppe.

• Ube - Det eneste træ, der fremstiller vores liste over planter til nigerianske haver, Dacryodes edulis kaldes ofte den afrikanske pære eller bush-pære. Dette stedsegrønne træ producerer en levende violet flådefrugt med et lysegrønt interiør. Let at tilberede. Den ristede grøntsags smøragtige struktur konsumeres ofte som en snack eller i kombination med majs.

• waterleaf - Almindeligt findes på nigerianske fødevaremarkeder, vandblad (Talinum triangulare) hyldes for en række sundhedsmæssige fordele. Denne let dyrkede urteagtige staude er en almindelig ingrediens i grøntsagssuppe.

• Vandmelon - Denne klassiske favorit om sommeren har dybe rødder af domesticering, der strækker sig næsten 5.000 år tilbage. Vilde vandmelonsorter kan stadig findes i de vestlige regioner i Afrika.