Info om træør Jelly-svampe - er træøre-svampe spiselige

Købere af asiatiske og eksotiske fødevaremarkeder kender disse pakker med tørrede, sorte svampe kendt som træørsvampe. Er træ-øre-svampe spiselige? Disse er synonyme med jelly ear champignon, en spiselig svamp i slægten auricularia. Træørgelé-svampen er agill-mindre cap variation med en rig smag.

Identificering af træøre svampe

Kineserne har længe brugt træreceptet med svampe. Det blev antaget at forbedre vejrtrækning, blodcirkulation og generel sundhed. Svampe er masseproduceret i Asien, men vokser også i USA, Canada og dele af Mexico. Det er en af ​​de første svampe, der kom tilbage til den efterfølgende vinter og er let at genkende og foder.

Som du kunne forvente, ligner disse svampe små ører. Thushrooms vokser i crinkly, cap-formede klynger. De er en af ​​tre grupper "gelé" -champoner, som dog generelt er bløde auricularia er morerubbery.

De er brune til næsten sorte og udvikler sig ved træfald. Du kan måske finde dem på gamle bjælker eller stubbe i naturen. Svampene kan også være i levende træer, hvilket er et dårligt tegn for træet. Det betyder, at det er forfaldende. De er fremherskende om efteråret til den tidlige vinter og dukker op igen i det tidlige forår, men oprigtigt som kølige temperaturer, forsvinder de fleste, når det varmer op.

Er træøresvampe spiselige?

Som nævnt bruger kineserne dem i vid udstrækning. De er høje i protein og jern, men lavt i kalorier, kulhydrater og fedt. Svampe tørres sædvanligvis og kan rekonstitueres inden tilberedning. De er ofte fundet stegt eller i supper og gryderetter. De bruges også i en traditionel Sichuansalad.

De medicinske fordele er mange. Svampene har vist sig at sænke kolesterol, kontrollere blodsukkeret og har antikoagulerende egenskaber. Med hensyn til sidstnævnte, alle, der blodtryksmedicin eller forventer en operation bør ikke forbruge svampe. Hvis du finder dem vilde, skal du bruge en dehydrator til at tørre dem og opbevare i plastikposer eller glasglas. Hvis du ikke er sikker på den fundne type, er det bedst ikke at spise det.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae,og Auricularia polytricha er de typer, der oftest bruges.

Brug af Jelly Ear Mushroom

Blødgør dem i varmt vand, indtil de er bløde for at forberede svampe til opskrifter. Kør dem derefter under vand ved hjælp af fingrene for at tørre snavs og rester af. Normalt hugges de i tynde strimler, inden de føjes til en opskrift.

For at bevare deres snappy struktur, kog dem kun kortvarigt. Når de tilføjes til saucer, supper og gryderetter, er de en af ​​de varige mennesker. I sådanne præparater er det ikke nødvendigt at rekonstituere dem, uanset om de skal hakkes.

Lav noget traditionel varm og sur suppe, og tilføj denne klassiske klassifikation i slutningen af ​​madlavningen.

Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til undervisnings- og havearbejdsformål. Inden du bruger eller indtager NOGEN urteaplantation til medicinske formål eller på anden måde, skal du kontakte en læge, en medicinalæglæge eller en anden passende fagmand for at få råd.