Anvendelse af sorrelplanter - tip til brug af sorrelurt i madlavning

Sorrelis er en urt, der ofte bruges i hele verden, men har undladt at pibere interessen for de fleste amerikanere, sandsynligvis fordi de ikke ved, hvordan man brugerorrel. Madlavning med sorrel urteplanter forbedrer en skål og løfter den til nye højder. Der er en række brug af sorrelplanter i køkkenet; urten kan spises frisk eller kogt og har en lys, lemony tang. I den følgende artikel diskuterer vi anvendelse af sorrel urter i køkkenet.

Hvad er Sorrel-urteplanter?

Sorrel urteplanter er små spiselige grønne blade planter relateret til rabarberbogen boghvede.Der er tre vigtigste sorter: bredt blad, fransk (buckler blad) og rød-venedorrel.

Bredt bladsorrel har slanke, pilformede blade, mens franske sorrel-urteplanter har små, klokkelignende blade. Røde-venedorrel ser nøjagtigt ud som den lyder og er stribet med lyse røde vener i tværs af grønne blade.

Sorrel Plant bruger

Almindelig sorrel er blevet dyrket i hundreder af år. Det er en tangy, forfriskende smag, der minder om kiwior sure vildtbær. Denne tangy til skarp twang er resultatet af oxalsyre.

Du kan finde nigerianere ved hjælp af sorrel urter kogt i stewsor dampet sammen med ristede jordnøddekager, salt, peber, løg og tomater. I Indien bruges urten i supper eller karry. I Afghanistan dyppes sorrel herbleaves i en dej og dybsteges og serveres enten som anappetizer eller under Ramadan for at bryde fasten.

Madlavning med sorrel er populær i Østeuropa, hvor det bruges i supper, stuet med grøntsager eller tilsat kød- eller ægfad. TheGreeks føjer det til spanakopita, en phyllo-wienerbrød fyldt med spinat, porrer og fetaost.

I Albanien surres blade af, marineres i olivenolie og bruges til at fylde byrek-tærter. I Armenien er bladerne af sorrel urteplanter vævet til fletninger og tørret til vinterbrug, oftest en suppe med løg, kartofler, valnødder, hvidløg og bulgur eller linser.

Sådan bruges sorrel

Hvis nogle af de ovenstående ideer ikke er din kop te, er der mange andre måder at bruge sorrel urter på. Bare husk, at modne blade er ret intense. Hvis du bruger sorrelblader, der er friske i en salat, skal du kun bruge tynde unge blade, og sørg for at blande dem med andre typer salatgrøntsager, så smagen er gift og ikke helt så intens.

Store sorrel blade skal koges; Ellers er de bare for krydret. Når de er kogt, brydes sorrelblade ned, ligesom spinat gør, hvilket gør det godt til brug i saucer. Brug en sauce af sorrel blade med fisk, især fedtholdig eller olieagtig fisk, som vil lette og lysne måltidet.

Sorrel forvandler pesto til noget på et andet fly. Justcombine sorrel blade, friske hvidløgfedd, Marcona mandler, revet parmesan og ekstra jomfru olivenolie. Du kan ikke slå salsa Verde mad med sorrel blade, mynte og persille; prøv det over svinekoteletter.

Tør lidt af urten og kast den i pastaretter eller wiltinto-suppe. Pakk oksekød eller fisk i bladene, før du griller. Bladene med sorrel urt supplerer også en række fjerkrentretter og smukt oplivede ris eller kornretter.

Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til undervisnings- og havearbejdsformål. Inden du bruger eller indtager NOGEN urteaplantation til medicinske formål eller på anden måde, skal du kontakte en læge, en medicinalæglæge eller en anden passende fagmand for at få råd.