Spise grøntsager til B-vitaminer: Veggies med højt vitamin B-indhold

Vitaminer og mineraler er vigtige for et godt helbred, men hvad gør vitamin B, og hvordan kan du indtage det naturligt? Grøntsager som vitamin B-kilde er sandsynligvis den nemmeste måde at indsamle dette vitamin på, selvom B12 vil komme fra befæstede fødevarer. B-vitaminrige grøntsager indeholder nødvendige forbindelser såsom riboflavin, folat, thiamin, niacin, biotin, pantothenicsyre og B12 og B6. Hver har en anden effekt på kroppen, og grøntsagerhøje i vitamin B bærer forskellige niveauer af hver forbindelse.

Brug af grøntsager som en vitamin B-kilde

Vitamin B er kendt for at hjælpe med at opbevare energi og udnytte karbohydrater, producere røde blodlegemer, hjælpe med fordøjelsen, fremme et sundheds-nervøst system og mere. Disse sundhedsmæssige fordele betyder mindre hjertesygdom, lavere risiko for fødselsdefekt, klarere hjernefunktion og sund hud. B12 er den eneste forbindelse, der findes i animalske produkter og skal komme fra kosttilskud i en vegetarisk diæt. Visse grøntsager til B-vitaminer bærer højere eller lavere niveauer af de enkelte diætforbindelser.

Der er masser af vegetariske måder at bringe vitamin B ind i din diæt, såsom med nødder og fuldkorn, men disse er ikke så let absorberede som kilderne fra animalske produkter. Derfor bør veganere og vegetarer stole på kosttilskud og befæstede fødevarer som korn for at sikre B-vitamin.

En varieret diæt betragtes som den bedste måde at opnå hver form af næringsstoffet. Som en almindelig regel indeholder bladskærme, avocados og stivelsesholdige grøntsager høje niveauer af visse vitamin B-forbindelser. Uanset om at få nok af hver, kan en målrettet tilgang til at spise grøntsager med vitamin B hjælpe med at opnå en samlet balance af hver forbindelse.

Kilder til Thiamin, Niacin, Folate og Riboflavin

Thiamin brændstof din hjerne og hjælper med at give nervesystemet energi. B-vitaminrige grøntsager med høje koncentrationer af thiamin kan være:

• Iceberg salat

• Lima bønner

• Spinat

• Roetgrønt

• Acorn squash

• Jerusalem artiskok

Niacin hjælper det største organ i kroppen, huden, fungerer godt. Dette er let at finde i mange vitaminer med højt indhold af vitamin Bsuch som:

• Asparges

• majs

• artiskokker

• svampe

• Kartofler

• ærter

• Søde kartofler

Folat er vigtigt for gravide og tilføjes ofte brød og korn. En naturlig diæt, der består af grøntsager til B-vitaminer, vil sikre sund DNA og RNA-dannelse. Prøv følgende:

• rosenkål

• Asparges

• Spinat

• Salat

• Avocado

• ærter

• Sennepsgrønt

• bælgplanter

Riboflavin omdanner mad til brændstof og hjælper bodyprocessen og bruger de andre B-vitaminer. Grøntsager med riboflavinsare med højt vitamin B:

• rosenkål

• svampe

• Kartofler

• broccoli

Andre vegetabilske kilder til B-vitaminer

De andre former for vitamin B er essentielle på deres egne måder og kan findes i mindst spormængder i mange grøntsager. Hold dig til mørke, grønne grøntsager, stivelsesholdige rødder som søde og almindelige kartofler og krydderformede ting som broccoli og rosenkål.

Nogle former for vitamin B koges muligvis ud af maden, så det isbest at spise grøntsager rå eller minimalt kogte. For veganere kan det være svært at få alle former for vitamin B, men der er gode nyheder. Spirulina, blågrønne alger, fås i tillægsform og er fyldt med en række af vitamin B-rige næringsstoffer. Du kan tage en kapsel, drysse den på mad og inkorporere forskellige måder at nå dine vitamin B-mål på. Du kan også være i stand til at vokse din egen.