Dyrkning af Fava-grønne: Spise toppe af brede bønner

Hestebønner (Vica faba), som også henvises til som brede bønner, er lækre store bønner i familien Fabaceae eller ærtefamilien. Ligesom andre bønner bønner, bærer fava bønner kvælstof i jorden, når de vokser og når de nedbrydes. Bønnerne er en fast ingrediens i mange køkkener, men hvad med favagreens? Er brede bønner blade spiselige?

Kan du spise Fava Bean Leaves?

De fleste avlere af fava bønner har sandsynligvis aldrig engang tænkt over at spise toppe af brede bønne planter, men det viser sig, at ja, brede bønner blade (alias: grønne) er faktisk spiselige. Fantastiske bønner under! Planterne giver ikke kun næringsrige bønner og ændrer jorden med nitrogen, men fava-greenerne er også spiselige og absolut lækre.

Spise toppe af bredbønner

Fava bønner er cool sæsongrøntsager, der er ekstremt alsidige. Generelt dyrkes de som opbevaringsbønner. Bælgene tillades tomat, indtil skallen bliver hård og brun. Frøene tørres og opbevares derefter til senere brug. Men de kan også høstes unge, når hele podierne er møre og kan spises, eller et eller andet sted imellem, når bælterne kan skærpes og bønnerne koges friske.

Bladene er bedst, når de høstes unge og møre, hvor nye blade og blomster dukker op på toppen af ​​planten. Skru 10-10 cm (10-13 cm) af planten af ​​til brug i salater, ligesom unge spinatblader. Hvis du ønsker at koge fava-greenerne, skal du bruge de nedre blade og koge dem, som du ville gøre med andre greener.

De møre, unge blade fra toppen af ​​planten er sød med en let smøragtig, jordagtig smag. De kan spises rå eller kogte og er fremragende gjort til en favegrøn pesto. De ældre greener kan sauteres eller hvælpes, som du ville have spinat og brugt nøjagtigt på samme måde i ægfad, pastasor ligesom en sideskål.