Cikorie plantehøst: Sådan høstes cikorie rod i haven

I sin oprindelige række nær Middelhavet er cikorie en vildblomst med lyse, glade blomster. Læs videre for information og tip til plukning af cikorieblade og høst af cikorierod.

Cikorie Plantehøst

Cikorie startede som en smuk blå vilde blomster vokser som et ukrudt omkring Middelhavsregionen i Europa. Selvom det er blevet dyrket i over 1.000 år, har det ikke ændret sig meget fra sin vilde form.

Mange dele af cikorieplanten er spiselige, og det er en grøntsag, der bruges i tre forskellige former. Nogle cikorie dyrkes kommercielt på grund af sine heftige rødder, der tørres og ristes. Når det males, bruges cikorie-roden som en drik af kaffetypen.

Cikorie i haven er normalt witloof eller radiccio. Begge kan dyrkes til deres greener, og cikorieplantehøsten involverer plukning af cikorieblade. De er lidt bitre som mælkebøttegrønt, hvilket også har fået dem navnet italiensk mælkebøtte.

Den tredje anvendelse af cikorieplanten gælder kun witloof cikorie. Rødderne høstes og bruges til at tvinge nye, spiselige blade kaldet chacons.

Hvornår skal høstet cikorie

Hvis du spekulerer på, hvornår du skal høste cikorie, varierer tidspunktet for høst af cikorie afhængigt af, hvordan du vil bruge planten. De, der vokser witloof cikorie for dets grønne, er nødt til at begynde at plukke blade, mens de er møre, men tilstrækkelig store. Dette kan ske tre til fem uger efter plantning.

Hvis du dyrker radicchio cikorie, kan planten vokse i løse blade eller hoveder. Den cikorie plantehøst skal vente, når bladene eller hovederne er fuldvoksne.

Sådan høstes cikorie rod

Hvis du dyrker witloof cikorie og planlægger at bruge rødderne til at tvinge cikoner, skal du høste afgrøden lige inden den første efterårsfrost. Dette er normalt i september eller oktober. Fjern bladene, og løft derefter rødderne fra jorden.

Du kan trimme rødderne til en ensartet størrelse og derefter opbevare dem i en måned eller to ved en temperatur omkring frysning, før de tvinges. Tvingning forekommer i fuldstændigt mørke ved at stå rødderne i vådt sand og lade dem producere blade. De nye blade kaldes chicons og skal være klar til høst om cirka tre til fem uger.

Ligner store gulerødder, rødder, der høstes som en grøntsag, er klar, når kronen når 13-7 cm i diameter. Den anvendelige del af taprotten kan være op til 23 cm lang. Efter rengøring og fjernelse af jord kan rødderne være i terningformet og stegt til slibning. Ideelt set bør de bruges inden for et par dage efter høsten, da de typisk ikke opbevares godt i lange perioder.