Tørring af sesamfrø - Sådan tørres sesamfrø fra dine planter

Sesamplanter (Sesamum indicum) er dejlige planter med attraktive mørkegrønne blade og rørformede hvide eller lyserøde blomster. Bedst af alt, det er disse planter, der producerer sesamfrø. Alle kan godt lide sesamfrø på bagels, sushi og stir-fries, og de små frø kan også formales til sesamolie og tahinipasta. Læs videre for tip til tørring og opbevaring af sesamfrø.

Tørring af sesamfrø

Sesamplanter vokser godt i din baghave i et solrigt område. De kan vokse til 2 meter høje. Planterne har brug for mellem 100 og 130 voksedage i varm luft og jord før du kan høste frøene. De rørformede blomster udvikler sig til lange, smalle frøbælter. Når planterne modnes, modnes bælgene. De er klar til høst, når de er brune og knækker lidt.

Ofte modnes frøbælg på de nederste grene af sesamplanten først. Undertiden modnes de, mens den øverste plante stadig blomstrer. Saml bælgene, når de modnes, da overmodne bælg splittede åbent og spildte deres frø på jorden. Når du har samlet bælgene, er tørring af sesamfrø det næste trin.

Hvordan man tørrer sesamfrø? Når du vælger de modne frøbælter, skal du placere dem på aviser til tørring. Du behøver ikke at lægge dem i solen, men når du tørrer frøene, skal du opbevare dem på et tørt område.

Du ved, at de er færdige med at tørre, når bælterne er sprøde. Høst på dette tidspunkt frøene ved at revne bælgene. Gør dette forsigtigt, så du kan få alle frøene og ikke miste noget. Frøene er lyse og flade. Hver pod indeholder omkring 50 til 80 frø. Størrelsen er ganske lille, og det siges, at du har brug for ca. 15.000 frø til et pund.

Hvis du får nogle af podestykkerne blandet med frøene, skal du bruge et dørslag til at sile dem. Alternativt kan du rengøre agn fra frøene ved at køre en ventilator over frøene for at sprænge de tørrede podestykker.

Opbevaring af sesamfrø

Når du høster sesamfrøene fra den tørrede pod, kan du opbevare dem i nogen tid. Hvis du vil opbevare dem på kort sigt, skal du placere dem i forseglede glasbeholdere i et mørkt køkkenskab. Frys frøene til opbevaring af sesamfrø på længere sigt.