Valg af Malabar-spinat: Hvornår og hvordan man høstes Malabar-spinatplanter

Når varmere sommertemperaturer får spinaten til at boltre sig, er det tid til at erstatte den med den varmekærlige Malabar-spinat. Selvom det ikke teknisk er en spinat, kan Malabar-blade bruges i stedet for spinat og gøre en dejlig vinstoks spiselig med lyse fuchsia-bladstængler og -årer. Spørgsmålet er, hvordan og hvornår man skal vælge Malabars spinat?

Hvornår skal man vælge Malabar-spinat

Begge Basella rubra (rødstammet Malabar) og dets mindre farverige slægtning B. alba er urteagtige vinstokke, der kan vokse op til 35 fod i længden i en sæson. Indfødt til Sydøstasien og følsom over for kulde kan begge dyrkes som et årligt i tempereret klima.

Malabar-spinat vokser godt i jord, der har en pH-værdi på fra 5,5 til 8,0, men ideelt set foretrækkes fugtig, godt drænet jord med et højt organisk stof. Den trives i fuld sol, men tåler lys skygge.

Start frø indendørs 6-8 uger før den sidste frostdato for dit område, og transplanter derefter udenfor, når natten er mindst 50 ° F.

Hvornår kan du begynde at høste Malabars spinat? Begynd med at tjekke vinstokken hver dag begyndt i forsommeren. Når hovedstilken er stærk og vokser godt, kan du begynde at plukke Malabar-spinat.

Sådan høstes Malabar-spinat

Der er ikke noget trick til Malabar spinat høst. Bare snip blade og bud nye stængler 6-8 inches lang med en saks eller en kniv. Malabar tager aggressiv beskæring, og det vil ikke skade planten på nogen måde. Faktisk vil plukning af store mængder Malabar-spinat kun signalere, at den bliver endnu buskere. Hvis du ikke ønsker eller ikke har plads til en lang vinstok, skal du bare høste aggressivt.

Malabar spinat høstning har en lang sæson, da sneglen tilbage igen kun vil tilskynde til mere vækst. Du kan fortsætte med at plukke Malabar-spinat, så længe planten aktivt producerer nye skud, hele sommeren og ind i efteråret, eller indtil den begynder at blomstre.

Blomster giver mulighed for overflod af mørke lilla bær. De kan bruges som madfarve til pisken fløde eller yoghurt.

Bladene og skuddene fra Malabars spinatplukning kan spises friske eller koges som spinat. Smagen af ​​Malabar er ikke så bitter som spinaten, men på grund af dens lavere niveauer af oxalsyre. De fleste mennesker, der kan lide spinat, grønnkål og schweizisk chard vil kunne lide Malabar, selvom andre måske ikke finder det tiltalende.

Yngre blade og stængler er de mest velsmagende. Det ældre løv har mere højt fiberslim, den samme ting, der giver okraits slimede karakter.