Hvad er Savoy-kål: Oplysninger om voksende Savoy-kål

De fleste af os er fortrolige med grønkål, om end kun for dets tilknytning til coleslaw, en populær sideskål ved BBQ'er og med fisk og chips. For det første er jeg ikke en stor fan af kål. Måske er det den uappetitlige lugt, når den koges eller den let gummiagtige struktur. Hvis du som mig selv ikke kan lide kål som hovedregel, har jeg en kål til dig - savoikål. grønkål stak op? Lad os finde ud af det!

Hvad er Savoy Kål?

Savoykål hører hjemme i Brassica slægt sammen med broccoli og rosenkål. Denne veggie med lavt kalorieindhold bruges både frisk og kogt og indeholder højt kalium og andre mineraler og vitaminer A, K og C.

Den mest indlysende forskel mellem almindelig grønkål og savoy er dens udseende. Det har flerfarvede nuancer af grønt løv, der typisk er strammere i midten, gradvist rulles ud for at afsløre krøllede, puckede blade. Kålens centrum ser lidt hjernelignende ud med hævede årer, der løber igennem.

Selvom bladene ser ud som om de kan være hårde, er savoibladens vidunderlige appel at de er bemærkelsesværdige møre, selv når de er rå. Dette gør dem perfekte til brug i friske salater, som vegetabilske omslag eller som en seng til fisk, ris og andre hovedretter. Og de laver endnu mere lækkert coleslaw end deres grønne fætter. Bladene er mildere og sødere end grønkål.

Fascineret? Så ved jeg, at du spekulerer på, hvordan man dyrker savoikål.

Sådan dyrkes Savoykål

Dyrkning af savoykål svarer til at dyrke enhver anden kål. Begge er koldhærdede, men savoy er langt den mest koldhårdte på kålene. Planlæg at sætte nye planter i foråret tidligt nok, så de kan modnes inden sommerens varme. Så frø 4 uger før den sidste frost for planter, der skal transplanteres i juni, og plant falde kål 6-8 uger før den første frost i dit område.

Lad planterne hærde og akklimatisere sig til de koldere temps, inden de udplantes. Transplanter savoen, så der er 2 fod mellem rækker og 15-18 tommer mellem planter på et sted med mindst 6 timers sol.

Jorden skal have en pH-værdi på mellem 6,5 og 6,8, være fugtig, godt drænet og rig på organisk stof under de mest optimale forhold, når man vokser savokål.

Hvis du starter med disse krav, er pleje af savoykål ret arbejdskraftfrit. Når du plejer savoykål, er det en god ide at bortskaffe med kompost, fint malede blade eller bark for at holde jorden kølig, fugtig og forsinket.

Hold planterne konsekvent fugtige, så de ikke stresser; anvende 1- 1 ½ inches af vand om ugen afhængigt af regn.

Gødning planterne med en flydende gødning, såsom fiskeemulsion, eller 20-20-20, når de udvikler nye blade, og igen når hovederne begynder at dannes.

Følg disse instruktioner, så spiser du lækker Brassica oleracea bullata sabauda (sige, at et par gange virkelig hurtigt!) enten frisk eller kogt. Åh, og den gode nyhed om kogt savoykål, mangler den den ubehagelige svovllugt, som andre kål har, når de koges.