Mine bønner er fibrøse: Hvad skal jeg gøre, hvis bønner er hårde og strenge

En person i denne familie, der skal forblive navnløs, elsker grønne bønner så meget, at de hvert år er en hæfteklam i haven. I de sidste par år har vi haft en eskalerende forekomst af hårde, snorede, flade bønner, som ingen kan lide, inklusive han, der skal forblive navnløs. Dette har ført os til at undersøge, hvorfor vores bønner er for hårde, og hvad der kan gøres for at afhjælpe bønner, der er hårde og stringede.

Hvorfor er mine bønner hårde og strenge?

Nogle bønner kaldes strengbønner, da de har en streng, der ofte fjernes før tilberedning, for at bønnerne ikke er for fibrøse til at spise. Alle bønner er på deres højeste, når de er friskplukket med møre unge bælg. En af grundene til, at bønner er fibrøse, sej og stringede, kan simpelthen være, at de plukkes forbi deres hoved. Poddiameter, IKKE længde er den bedste indikator for høst af bønner, og friskhed kan bekræftes med en hørbar snap, når bønnen brydes.

Hvis du finder ud af, at du er blevet overgivet til at plukke dine bønner sent og nu finder ud af, at det, der er tilbage, er store, seje bønner, kan de stadig bruges. Når bønner er overdrevent modne, kan du prøve at beskytte dem og koge det indvendige "shellies." Forsøg ikke at pickle dem, da skindene er for hårde, så den indvendige bønne ikke absorberer saltlage, hvilket resulterer i usmaglige, seige pickles. Disse overudviklede bønner kan også konserves eller hakkes og fryses for at tilsættes gryderetter, supper osv.

På en madlavningsnotat vedrørende hårde grønne bønner tilbereder du dig måske. Friske bønner er møre og kræver generelt en kort tilberedningstid, men hvis du dypper dem i kogende vand og derefter trækker dem ud eller kun lader dem dampe i 30 sekunder, kan du ende med, hmm, måske ikke sej, strenge bønner , men blot undercooked dem.

Internettet har mange ideer til korrekt tilberedning af grønne bønner, men jeg er uenig med de fleste af dem. Tilberedningstiderne er så lange, at der ikke er nogen ernæring eller struktur overladt til de fattige ting. Vi damper vores bønner, hele, i ikke længere end syv til otte minutter, men hvordan du beslutter, at du kan lide dine bønner, er et spørgsmål om personlig smag.

Yderligere grunde til, at bønner er hårde

Kvaliteten af ​​bønnefrø, der plantes, kan være den skyldige. Da bønner har en kort holdbarhed, og producenterne ønskede at forlænge denne levetid, er bønner blevet avlet for at vare længere, når de plukkes. Denne selektive avl har skabt til bønner, der er længerevarende, men sommetider hårdere end vores arvestykke. Derfor kan plantning af hybridiserede frø være problemet eller i det mindste en del af det. Prøv at plante planter af bønner med god kvalitet af arv, næste gang.

Vejret spiller også en stor rolle i slutresultatet af bønneudbytte og kvalitet. For høje temperaturer, når der dannes bønner, kan give en grad af sejhed. Høje temps interfererer med bestøvning og tilstrækkelig kunstvanding, hvilket påvirker bønne afgrøden som helhed. Plant bønner, hvilket giver tilstrækkelig tid til modning, før temperaturerne bliver for høje og holder bønneplanterne vandede.

Til sidst, hvis du rutinemæssigt planter dine bønner i det samme haveområde, kan det være en god ide at rotere, fordi du muligvis udtømmer jorden af ​​de nødvendige næringsstoffer, som bønnerne har brug for at danne blide, sarte bælg. En grøn gødning, der er plantet mellem frøplanter og derefter rototilleret tilbage i jorden inden forårets udplantning, vil gøre vidundere, der forstærker jordens ernæring igen.

Husk, at bønner med halv løber har en naturlig tendens til variationer, der fører til flade eller hårde bønner.