Hvad er en vintermelon: Info om vintermelon vokskalk

Den kinesiske vintermelon, eller vintermelon vokskalk, er en primært asiatisk grøntsag kendt af en overflod af andre navne, herunder: hvid kalebaske, hvid græskar, talgkalk, askegræskar, kalebasmelon, kinesisk vandmelon, kinesisk konserveringsmelon, Benincasa, Hispida , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sueded Kaddu, Togan og Fak. Bogstaveligt talt er der et andet navn på denne grøntsag for hver kultur, der vokser og høster kinesisk vintermelon. Hvad er egentlig en vintermelon med så mange navne?

Hvad er en vintermelon?

Dyrkning af vintermeloner findes i hele Asien og på orientalske grøntsagsbedrifter i det sydlige Florida og lignende klimatiske områder i De Forenede Stater. Et medlem af cucurbit-familien, vintermelonvokse-kalebas (Benincasa hispida) er en række moskusmelon, og en af ​​de største dyrkede frugter / grøntsager - når en fod er længere eller mere, otte centimeter tyk og vejer op til 40 pund, selvom der er dyrket 100 pund-prøver.

Ligner en vandmelon, når den er moden, fødes det søde spiselige kød af vintermelonvokse af en stor, blød behåret vin med en ydre hud, der er tynd, middelgrøn, men alligevel hård og voksagtig, deraf navnet.

Melonens kød er tykt, fast og hvidt med en stor mængde små frø og smager lidt som en zucchini squash. Melonen kan opbevares i lange perioder fra 6-12 måneder, når den er moden og opbevares i et køligt, tørt område.

Vintermelonpleje

Vintermelon kræver en lang vækstsæson og modnes i det sene efterår. På grund af dens størrelse trilles vintermelon ikke, men får normalt lov til at sprede sig over jorden. Akin til de fleste andre agurker er den modtagelig for edderkoppemider, bladlus, nematoder og vira.

Du kan direkte så frøene i en solrig beliggenhed i haven, når jorden har varmet til over 15 F. F. Eller de kan spires i individuelle tørvekrukker eller sålejligheder efter at have overskåret frøovertrækket og hold jordfugtig, indtil planten er spiret. Transplantation i haven efter at fem til seks blade er dukket op.

Hvad man skal gøre med vintermelon

Med så mange køkkener, der benytter sig af vintermelon, er antallet af anvendelser næsten ubegrænset. Den milde smag af denne grøntsag / frugt er ofte inkorporeret i kyllingesupper og omrør frites med svinekød, løg og mizuna. Huden på vintermelon er ofte lavet til søde pickles eller konserver.

I Japan spises den unge frugt som en krydderi med skaldyr, let dampet og krydret med sojasovs. I Indien og en del af Afrika spises melonen, når den er ung og mør, skiver tyndt eller hakket oven på ris og vegetabilsk karri.

Kineserne har spist vintermelon i århundreder, og deres mest anerkendte ret er en suppe kaldet “dong gwa jong” eller vintermelon dam. Her koges rig bouillon inde i melonen sammen med kød og grøntsager. Udenfor er huden detaljeret ætset med lykkebringende symboler som dragen eller feniks.