Asian Herb Garden: Information om asiatiske urter til at vokse i haver

Østlige påvirkninger er blevet mainstream i USA og andre lande. Det betyder mere end et familiebesøg på en kinesisk restaurant. Køkkenerne er rige på variation, sunde, farverige, gennemsyret af smag og ernæring og vidt tilgængelige. Dyrkning af en asiatisk urtehave bringer disse eksotiske smag og fordele for hjemmekokken.

Hvis du er ny i den eventyrlystne madlavning, undrer du dig måske, hvad er asiatiske urter? De er et produkt fra århundreder gamle civilisationer, hvis fleksible og tilpasningsfulde metoder til madlavning anvender dyrkede og naturlige planter til deres medicinske, sensoriske og sunde anvendelser. Der er mange typer asiatiske urteplanter, der kan dyrkes for næsten ethvert klima eller som potte urter. Prøv nogle få og udvid dine kulinariske horisonter.

Hvad er asiatiske urter?

Smagene fra Kina, Japan, Taiwan, Vietnam, Thai og østindisk er kun et par af de fantastiske anvendelser af asiatiske urter. Regionen dikterer de fremherskende smag og planter, men der er mange tværkulturelle anvendelser af den samme urt, såsom koriander.

Den brede vifte af asiatiske urter bidrager til den traditionelle madstil for hver region. Mens thailandske kokke måske bruger thailandske basilikum, indberettes små røde chilier og kokosmelk som basissmag, indbringes sort spisskummen og garam-masala i mange indiske retter. Nødvendigheden af ​​lokale råvarer har rettet brugen af ​​de indfødte urter til smag samt medicinske formål.

Typer af asiatiske urter

Der er så mange typer asiatiske urteplanter, at en komplet liste ville være umulig her. De mest almindelige og sorter, der dyrkes i Nordamerika, er de mest brugervenlige og tilpasningsdygtige til mange slags asiatiske retter.

Sammen med et udvalg af asiatiske peberfrugter, løg, bladgrøntsager og knolde bør den komplette asiatiske urtehave have følgende:

• Koriander
• Mint
• Citrongræs
• ingefær
• Kaffir lime blad
• Hvidløg
• Shiso urt

Disse er alle lette asiatiske urter at dyrke, og frø eller starter er ofte tilgængelige i havecentre.

Sådan dyrkes asiatiske urter

Urter som mynte, oregano, timian og marjoram er notorisk hårdføre og enkle planter at vokse i haven eller i en container. Mange af de asiatiske urter kræver tempereret til varmt klima, men de kan også tilpasse sig containere til at hæve i en solrig varm vindueskarmen.

At starte med frø er en billig måde at prøve din hånd på eksotisk urtearbejde på. Følg instruktionerne i pakken, forudsat at de er på engelsk, eller start dem bare, som du ville gøre for enhver frø i lejligheder eller små gryder. De fleste urter har brug for sollys, varme og indledende fugtighed og kan derefter modstå nogle tørre perioder, når planterne er modne. Starter skal gå ud til haven sengen i en solrig beliggenhed med god dræning, når al fare for frost er passeret.

Hold øje med skadedyr og undgå overvanding, da planterne kan være følsomme over for overskydende fugtighed og udvikle problemer med rust eller svampe. Beskær træagtige sorter tilbage for at tvinge kompakt vækst, fjerne dødt plantemateriale og knip blomster af, især i planter som koriander eller basilikum.

At lære om, hvordan man dyrker asiatiske urter, kan være en værdig indsats, der giver dig interessant smag og duft at lege med i dit køkkenår.