Jalapeno Peppers for mild: Årsager til ingen varme i Jalapenos

Send

Jalapeños for mild? Du er ikke alene. Med en svimlende række hot peber at vælge imellem og deres livlige farver og unikke former, kan voksende forskellige sorter blive en afhængighed. Nogle mennesker dyrker peber simpelthen på grund af deres dekorative egenskaber, og så er der resten af os.

Jeg er ekstremt glad for krydret mad, og den er også glad for mig. Ud af dette ægteskab er der vokset et ønske om at dyrke mine egne hot peber. Et godt sted at starte syntes at vokse jalapeño-peber, da de er krydret, men ikke dødbringende. Et problem dog; mine jalapeño-peber er ikke varme. Ikke engang lidt. Samme udgave fra min søsters have sendt til mig via tekst med en kort besked om: "Ingen varme i jalapeños". Okay, vi er nødt til at undersøge for at finde ud af, hvordan vi får hot jalapeño-peber.

Sådan får du Jalapeño-peber

Hvis du ikke har nogen varme i dine jalapeños, hvad kan der da være problemet? Først og fremmest hot peber som sol, helst varm sol. Så numero uno, skal du sørge for at plante i fuld sol for at forhindre, at fremtidige problemer med jalapeños ikke bliver varme.

For det andet at reparere det forfærdelige spørgsmål om, at jalapeños ikke bliver varm nok eller overhovedet skærer ned på vandet. Ingrediensen i peber, der giver dem, at zing kaldes capsaicin og kaldes peberens naturlige forsvar. Når jalapeño-planter stresses, som når de mangler vand, forøges capsaicinet, hvilket resulterer i varmere peberfrugter.

Jalapeño peberfrugter stadig for mild? En anden ting at prøve at korrigere, at jalapeños ikke bliver varm, er at lade dem være på planten, indtil frugten er fuldt modnet og har en rød farve.

Når jalapeño-peber ikke er varm, kan der være en anden løsning i den gødning, du bruger. Afstå fra at bruge gødning med meget kvælstof, da nitrogen tilskynder til vækst af løv, der suger energien fra frugtproduktion. Prøv at fodre med kalium / fosforbaseret gødning som fiskeemulsion, tare eller stenfosfat for at lindre "jalapeño-peberfrugter er for milde". Også gødning genererer en tendens til at gøre jalapeño-peber for mild, så hold tilbage med gødningen. Stressning af peberplanten fører til mere capsaicin koncentreret i færre peber, hvilket svarer til varmere frugt.

En anden tanke til at løse dette forvirrende problem er at tilføje en smule Epsom-salt til jorden - sige ca. 1-2 spsk pr. Gallon (15 til 30 ml pr. 7,5 L) jord. Dette vil berige jorden med magnesium og svovl peberfrugter kræver. Du kan også prøve at justere pH i jorden. Varme peberfrugter trives i et jord-pH-område fra 6,5 til en neutral 7,0.

Krydsbestøvning kan også være en faktor i at skabe jalapeño-peberfrugter, der er for milde. Når chiliplanter er grupperet for tæt sammen, kan der forekomme krydsbestøvning og derefter ændre varmeniveauet for hver enkelt frugt. Vind og insekter bærer pollen fra en række peber til en anden og kontaminerer de varme peberfrugter med pollen fra peberfrugter lavere på Scoville-skalaen og gør dem til en mildere version og vice versa. Plant de forskellige sorter af peberfrugter langt væk fra hinanden for at forhindre dette.

Ligeledes er en af de enkleste grunde til for lidt varme i en jalapeño at vælge den forkerte sort. Scoville-målingerne varierer faktisk mellem forskellige typer jalapeño, så dette er noget at overveje. Her er nogle eksempler:

Senorita jalapeño: 500 enheder
Tam (mild) jalapeño: 1.000 enheder
NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 enheder
NuMex Espanola forbedret: 3.500-4.500 enheder
Tidlig jalapeño: 3.500-5.000 enheder
Jalapeño M: 4.500-5.500 enheder
Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500 enheder
Rom jalapeño: 6.000-9.000 enheder

Og til sidst, hvis du ønsker at undgå en kortfattet meddelelse om, at "jalapeño-peber ikke er varm," kan du prøve følgende. Jeg har ikke prøvet dette selv, men læst om det, og hej, alt er værd at tage et skud. Det er blevet sagt, at plukningen af jalapenos og derefter lad dem ligge på disken i et par dage vil øge deres varme trinvist. Jeg aner ikke hvad videnskaben er her, men det kan være værd at prøve.