Hvad er etylengas: Oplysninger om etylengas og modning af frugter

Måske har du hørt det siges om ikke at placere dine nyligt høstede frugter i køleskabet sammen med andre typer frugter for at undgå overmodning. Dette skyldes den ethylengas, som nogle frugter afgiver. Hvad er ethylengas? Fortsæt med at læse for at lære mere.

Hvad er etylengas?

Uden duft og usynlig for øjet er ethylen en carbonhydridgas. Ethylengas i frugter er en naturligt forekommende proces, der stammer fra modningen af ​​frugten eller kan produceres, når planter på en eller anden måde såres.

Så hvad er ethylengas? Ethylengas i frugt og grønsager er faktisk et plantehormon, der regulerer plantens vækst og udvikling samt den hastighed, hvormed disse forekommer, som hormoner gør hos mennesker eller dyr.

Ethylengas blev først opdaget for omkring 100 år siden, da en studerende bemærkede, at træer, der voksede i nærheden af ​​gas-gadelamper, tabte blade hurtigere (absciserende) end dem, der blev plantet i afstand fra lamperne.

Effekter af modning af etylengas og frugt

Cellulære mængder ethylengas i frugter kan nå et niveau, hvorefter fysiologiske ændringer forekommer. Virkningerne af ethylengas og modning af frugter kan også påvirkes af andre gasser, såsom kuldioxid og ilt, og varierer fra frugt til frugt. Frugter som æbler og pærer udsender en større mængde ethylengas i frugter, hvilket påvirker deres modning. Andre frugter, som kirsebær eller blåbær, producerer meget lidt ethylengas, og det påvirker derfor ikke modningsprocessen.

Effekten af ​​ethylengas på frugt er en resulterende ændring i tekstur (blødgøring), farve og andre processer. Tænkt som et aldrende hormon, påvirker ethylengas ikke kun modningen af ​​frugt, men kan også forårsage, at planter dør, som normalt forekommer, når planten er beskadiget på en eller anden måde.

Andre effekter af ethylengas er tab af klorofyl, abort af planteløv og stængler, forkortelse af stængler og bøjning af stænglerne (epinasty). Ethylengas kan enten være en god fyr, når det bruges til at fremskynde modning af frugt eller en dårlig fyr, når det gult grønsager, skader knopper eller forårsager abscission i prydeksempler.

Yderligere information om etylengas

Som en plantebuddel, der signaliserer plantens næste træk, kan ethylengas bruges til at narre planten til at modne dens frugter og grøntsager tidligere. I kommercielle miljøer bruger landmænd flydende produkter, der indføres før høst. Forbrugeren kan gøre dette hjemme ved blot at placere den pågældende frugt eller grøntsag i en papirpose, som en tomat. Dette koncentrerer ethylengassen inde i posen, så frugten modnes hurtigere. Brug ikke en plastikpose, der fanger fugt og kan slå tilbage på dig, hvilket får frugten til at rådne.

Ethylen kan produceres ikke kun i modning af frugt, men fra forbrændingsudstødningsmotorer, røg, rådende vegetation, naturgas lækager, svejsning og i nogle typer produktionsanlæg.