Bladfulde havegrønne: forskellige typer havegrøntsager

Det er ikke ofte, at vi spiser planteblade, men i tilfælde af greener giver de en bred vifte af smag og en næringsstofstans. Hvad er greener? Bladhavegrøntsager er mere end salat. De typer havegrønt spænder fra toppe af spiselige rødder som næse og rødbeder til prydplanter som grønnkål og chard. Dyrkning af greener er let og øger mangfoldigheden i din diæt.

Hvad er grønne?

Afkølesæsonafgrøder, der er egnede til forår eller efterår, grønne blade og blade af spiselige planter. Grønne er en vigtig del af din salat, men nogle af de mere rustikke sorter gør også fremragende kogte grøntsager.

De grønne har et vigtigt sted i historien om den amerikanske diæt. De er ofte blevet kasseret eller betragtet som mindre værdifulde, hvor en rodafgrøde var involveret, så landbrugsarbejdere udviklede innovative metoder til tilberedning af disse kastede blade og skabte lækre og næringsrige retter.

Typer af havegrønne

Der er et bredt udvalg af havegrønt. Nogle eksempler på dem, der spises frisk og rå er:

• Mache
• Spinat
• Karse
• Salat
• Mesclun

Bladfulde havegrønne, der er bedre, når de koges, inkluderer:

• grønkål
• Sennep
• Collard
• Majroe

Der er også greener, der er gode rå, men som også kan koges, såsom ruccola og schweizisk snusk. Ud over mere almindelige greener er der vilde grønne dyrkninger som en del af salatblandinger og asiatiske greener, der giver unikke og sjove tilføjelser til din kulinariske liste.

Lær, hvad du skal gøre med greener i haven, og tilføj gourmetgrøntsager med grøntsager til din grøntsagsknus.

Voksende grønne

Plant dine grønne frø i godt drænet jord i det tidlige forår eller sensommeren. Faldafgrøder sås tre måneder før den første forventede frost.

Vælg en placering i fuld, men indirekte sol. Dæk frø med ¼ til ½ tomme velarbejdet jord. Bladfulde havegrønne kræver jævn fugt og konstant fjernelse af ukrudt.

Nogle greener kan høstes, når de er små eller skære ned til en "høst og komme igen" anden høst. Escarole og endive blæses ved at dække rækken i tre dage. Andre grønne høstes bedst i moden størrelse. Alle grønne høstes bedst inden varmt, tørt vejr ankommer.

Hvad man skal gøre med grønne i haven

• Hvordan du bruger dine greener afhænger af sorten.
• Tunge, tykke blade er mere velsmagende, når du fjerner ribbenene.
• Alle greener skal vaskes og drænes godt inden brug.
• De typer havegrønsager, der er kogte, kan skæres og omrøres, krybskageres eller koges langsomt ned i en velsmagende bouillon kendt som pot liquor, ofte stavet som potker.
• Små blade med grønne blandinger tilsættes punch til salater, og pebret rucola er fantastisk som en pesto.
• Som med de fleste grøntsager, jo hurtigere du tilbereder bladgrøntsager, jo flere næringsstoffer bevarer de.