Sådan dyrkes og pleje grøntsager i asiatisk stil

Da jeg var en pige, bestod det at spise asiatiske grøntsager derhjemme i at købe en dåse i supermarkedet, skylle det mystiske indhold godt og blande det med en anden dåse oksekød og sauce. Jeg troede, at en tredjedel af verdens befolkning kun spiste “hvide” grøntsager, ligesom bønnespirer og vandkastanjer.

Som gartner var navnene på asiatiske grøntsagsplanter tydeligt fraværende i mine kataloger. Derefter skete der to ting; den etniske asiatiske befolkning voksede, og resten af ​​os blev mere sundhedsbevidste og søgte mere variation i vores grøntsager. Skynd dig for mig!

I dag er grøntsager i asiatisk stil overalt. Disse grøntsager stammer fra Øst- og Sydøstasien endelig til rådighed for den almindelige befolkning. For gartnere er mulighederne uendelige. Vores hjemmehager kan give en meget bredere variation, end der er tilgængelige i produktsektionen i din lokale butik. Med disse nye voksende muligheder opstår naturligvis spørgsmål om navnene på grøntsagsplanter og asiatisk grøntsagspleje.

Sådan passer du på asiatiske stilgrøntsager

Mens navnene på asiatiske grøntsagsplanter kan virke eksotiske, er de fleste blot forskellige underarter af deres vestlige kolleger, og asiatiske grøntsagspleje kræver ikke mere indsats. En asiatisk rodfrugt kræver vækstbetingelser, der ligner de radiser, rødbeder og næse, du dyrker hvert år. Der er agurker som dine agurker og squash, krydsere eller cole afgrøder som kål og broccoli og bælgfrugter. For at hjælpe dig med at tage dine valg er følgende en grundlæggende guide til asiatiske grøntsager.

Guide til asiatiske grøntsager

Vær opmærksom på, at følgende vejledning til asiatiske grøntsager på ingen måde er komplet og kun er beregnet til at opmuntre nye. Jeg har brugt de mest almindelige navne på asiatiske grøntsagsplanter for at gøre dit valg lettere.

• Asiatisk squash - Der er for mange til at nævne her. Det er tilstrækkeligt at sige, at de fleste dyrkes som sommer- og vintervarianterne og koges på samme måde.
• Asiatisk aubergine - Mindre end den aubergine, du måske er vant til, dyrkes disse på samme måde. De kan bruges i tempura, omrør eller fyld og bagning. De er søde og lækre og bør koges med deres skind på.
• Asparges eller gårdsbønne - En lang efterfølgende vinstok, der er tæt knyttet til den sortøjede ærter og bør dyrkes på spiser. Som navnet antyder er det en lang bønne og kommer i lys eller mørkegrøn og rød. Mens de mørke farver er mere populære, er den lysegrønne generelt sødere og mere mør. Bønnerne skæres i to tommer og bruges i omrøres.
• Kinesisk broccoli - De bladrige stilke og toppe høstes lige inden de hvide blomster blomstrer. Mens det er en flerårig, skal du vokse det som et årligt. Resultaterne bliver mere ømme og smagfulde.
• Kinakål - Der er to hovedformer af kinakål: Napa kål, en bredbladet, kompakt overskriftstype og bok choy, hvis glatte mørkegrønne blade danner en selleri-lignende klynge. Det er lidt krydret efter smagen. Det er kølige sæsonafgrøder og dyrkes som salat eller kål, selvom smagen er mere delikat.
• Daikon Radish - I relation til den fælles radise plantes denne asiatiske rodgrøntsag normalt i foråret og efteråret. Daikon-radiser er store rødder, der nyder jord, der er meget organisk.
• edamame - Spiselig sojabønde dyrkes som en grøntsag. Bønnen er fugtfølsom og bør ikke overvandes, mens den spirer. Bønnerne skal høstes, mens de stadig er grønne og fyldige. Alle bælgene fra en enkelt plante skal høstes på samme tid, så det anbefales successiv plantning.
• Hvidløg - Som andre græsløg i din have er dette en hårdfør staude. Dens smag er en mild krydsning mellem løg og hvidløg. Brug hvidløgsløg i omrør eller i en hvilken som helst fad, hvor der kræves græsløg.
• Pak Choi - Med saftige blade og en mild smag er dette en fantastisk tilføjelse til salater og supper. Væksten er hurtig, og denne grøntsag skal høstes ung. Kålmøl elsker det, så vær forberedt.
• Sukker snap eller sne ærter - Afkøles sæsonafgrøder, der skal plantes i det tidlige forår, når buskebønner plantes. Både bælg og bønner er spiselige. Sneærter skal høstes, mens flade, sukker knipses, når de er fulde og runde. Begge laver vidunderlige rå snacks eller crunchy tilføjelser til stir-fries eller alene som en side-parabol.

Flere gode nyheder! For dem af jer, der deltager i lokale landmændsmarkeder, er der en niche i asiatiske grøntsager, som bare venter på at blive fyldt. Så uanset om det er til fortjeneste eller blot spiseventyr, så prøv at tilføje et par navne på asiatiske grøntsagsplanter til din liste over ting, du skal prøve.