Valg af mælkebøtter: Hvordan og hvornår man skal høste mælkebøtter

Mælkebøtte te er en lækker og nærende varm drik, især når mælkebøtterne dyrkes i din have. Valg af mælkebøtter giver adgang til en billig, sund madkilde. Alle dele af planten er spiselige, men hver del høstes på forskellige tidspunkter for at få den bedste smag. Lær, hvornår du skal høste mælkebøtter, så får du mere smagfulde blade, rødder og blomster.

Hvornår skal høstes mælkebøtter

Høst mælkebøtteplanter i hele vækstsæsonen giver te, salatgrønt, vin og meget mere. Disse “ukrudt” er pakket medvitaminer C, A og K plus kalium og kraftige antioxidanter. Sørg for, at din mælkebøttehøst er fri for herbicider og pesticider, og vask altid parter af planten helt.

Vil du vide, hvornår man skal høste mælkebøtteplanter?

• Blomsterne skal tages, når de nyligt er åbnet, og alle kronbladene er stadig bevaret. For at holde dem friske, læg stængler i en skål med koldt vand.

• Før planten høstes, skal du dække planten med mørkt stof for at forbløffe dem. Dette vil reducere enhver bitterhed. De yngste blade er de smageste, men modne blade er stadig fremragende sauterede.

• Høst når som helst for rødderne.

Hvis du høster de samme planter årligt, skal du tage blade i foråret det andet år og rødder i efteråret det år.

Sådan høstes mælkebøtte

Brug rene saks til at knipse blade og blomster af. Behold stammen på blomsterne, så du kan holde dem i vand. Undgå høje trafikarealer, når høst af mælkebøtteplanter, især dem, der ofte besøges af dyr. Vask altid plantemateriale godt efter plukning.

For at holde din mælkebøttehøst frisk skal du opbevare i plastikposer i køleskabet eller i et let fugtigt håndklæde. Vær forsigtig, da nogen peoplereport hudfølsomhed over for saften. Brug handsker for at forhindre smertefuldt udslæt.

Brug af mælkebøtter

Der er mange lækker måder at bruge din mælkebøttehøst på.

• Friske blade er velsmagende tilsat en salat eller kogte. For kogte greener, kog dem i fem minutter, tøm derefter og overfør dem til en sautépande. Steg dem i olie med dine krydderier efter eget valg.

• Du kan lave fritters ud af blomsterhovederne med en dukkert i dejen og en hurtig yngel. Fjern kronbladene, og frys dem for at tilføje dem til muffins, pandekager, cookies eller andet bagt emne.

• Rødderne skal skrubbes og hakkes fint, derefter tørres i en mad dehydrator eller ovn ved lav varme. Skru op for varmen, og rist dem forsigtigt, indtil de er let brune. Opbevares på et køligt, tørt sted og kog efter behov til en nærende te.