Belgisk endivinfo - tip til dyrkning af witloof cikorieplanter

Witloof cikorie (Cichorium-intybus) er en ærefrygt udseende plante. Det er ikke overraskende, da det er relateret til mælkebøtte og har skrøbelige, spidte mælkebøtlignende blade. Det, der er overraskende, er, at de hvide cikorieplanter har dobbelt levetid. Denne samme ukrudtslignende plante er ikke ansvarlig for produktion af chicons, en bittersøt vintersalatgrøn, som er en kulinarisk delikatesse i USA.

Hvad er Witloof cikorie?

Witloof cikorie er en urteagtig biennal, som blev dyrket århundreder siden som en billig erstatning for kaffe. Ligesom thedandelion vokser witloof en stor taproot. Det var denne taprot, som europæiske landmænd voksede, høstede, oplagrede og maledes som deres knock-off-java. Derefter for to hundrede år siden gjorde en landmand i Belgien en overraskende opdagelse. Thewitloof cikorie rødder, han havde opbevaret i sin rodkælder, havde spiret. Men de voksede ikke deres normale mælkebøtlignende blade.

I stedet voksede cikorierotterne et kompakt, spids bladhoved, som lignede salat. Desuden blev den nye vækst bleget hvidt på grund af manglende sollys. Det havde en sprød struktur og en cremet sød smag. Chicon blev født.

Belgisk endivinfo

Det tog et par år, men chicon fanget og kommerciel produktion sprede denne usædvanlige grøntsag ud over Belgiens grænser. På grund af salatlignende kvaliteter og cremet hvid farve blev chicon markedsført som hvid eller belgisk endiv.

I dag importerer De Forenede Stater cirka 5 millioner dollars værdi af chicons årligt. Den indenlandske produktion af denne grøntsag er begrænset, men ikke fordi witloof cikorieplanter er vanskelige at dyrke. Tværtimod kræver udvikling af det andet vækststadium, chicon, nøjagtige betingelser for varme og fugtighed.

Sådan dyrkes Belgian Endive

Voksende witloof cikorie er faktisk en oplevelse. Det hænger sammen med dyrkningen af ​​tapet. Den witloof cikorie frø kan besides direkte i jorden eller startes indendørs. Tidspunktet er alt, da adelay ved transplantation i haven kan påvirke taprotens kvalitet.

Der er ikke noget særligt vanskeligt ved at dyrke witloofchicory rødder. Behandl dem, som du ville have nogen rodfrugt. Plant denne cikorie i fuld sol med mellemrum mellem 15 og 20 cm mellem planter. Hold dem ukrudt og vandede. Undgå høje kvælstofgødninger, der udvikler tønderrødens rod og forhindrer overproduktion af blade. Witloofchicory er klar til høst om efteråret omkring tidspunktet for den første frost. Ideelt set vil rødderne være ca. 5 cm i diameter.

Når rødderne er høstet, kan de opbevares i en periode, før de tvinges. Bladene er afskåret ca. 2,5 cm over det grønt, siderødderne fjernes, og taproten forkortes til 20 til 25 cm lange. Rødderne opbevares på deres side i sand eller savsmuld. Opbevaringstemperaturer holdes mellem 32 og 36 grader F. (0 til 2 ° C) med 95% til 98% fugtighed.

Efter behov bringes taproots ud af lagring for vintertvingning. De genplantes, dækkes fuldstændigt for at udelukke alllight og holdes mellem 55 til 72 grader F. (13 til 22 ° C). Det tager cirka 20 til 25 dage for chicon at nå omsætningsbar størrelse. Resultatet er et tæt dannet hoved af friske salatgrønsager, som kan nydes om vinteren.