Hvad er en Durian-frugt: Oplysninger om Durian-frugttræer

Der har aldrig været en frugt, der er så dybt af dikotomi. Med en vægt på op til 7 pund, indkapslet i en tyk, tornrig skal, og forbannet med en grusom lugt, er frugt af duriantræet også æret som "frugtkongen." Ubestrideligt den mest populære frugt i hele Sydøstasien, er durian også forbudt på mange offentlige steder. Så hvad er durianfrugt, og hvad er nogle af durianfrugter bruger? Læs videre for at lære mere.

Hvad er Durian-frugt?

Durian-frugt (Durio zibethinus) er medlem af familien Bombacacea sammen med hibiscus og okra. I modsætning til de andre medlemmer af Bombacaceae, som typisk har prangende blomster og træagtige bælg fyldt med små frø og bomuldsfibre, står durian alene.

Durian har store frø omgivet af kødfulde arils. Den spidsede skall kan være grøn til brun, rund til aflange og fyldt med cremede til safran-lyserøde pærer.

Om Durian-frugter

Durian-frugttræer modnes fra juni til august sammen med andre tropiske frugter såsom mangostan, jackfruit og mango.

Durian har for de fleste mennesker en stødende lugt på grund af dens sammensætning af estere, svovl og ketoner, som også udgør "morgenånn." Duften er blevet beskrevet i meget mere farverige termer fra den, der kører på vej, spildevand, rådnende løg og opkast eller kombinationer deraf.

Duften er så rystende, at mange offentlige steder har forbudt frugten, inklusive på Singapore Rapid Mass Transit. Tilsyneladende kan den lugtende aroma opdages fra værfter væk, og faktisk lokkes mange dyr, især orangutanger, af dens lugt fra over en halv mil væk! Duften forbliver på hænderne efter at have spist i en længere periode.

Frugten er generelt kendt som durian, selv i indfødte dialekter; dog har den berygtede lugt frembragt mindre efterfølgende terminologi som "civet cat tree" og "civet fruit" i Indien og "stinkvrucht" på hollandsk, som jeg mener ikke behøver nogen oversættelse. På trods af dens mindre end flatterende beskrivelse er det en af ​​de vigtigste frugter i Sydøstasien.

Native til Brunei, Indonesien og de malaysiske regnskove er der 30 kendte arter af durianfrugttræer, der vokser over hele det sydøstlige Asien. Træerne kan nå til mellem 90-130 fod i højden med oprejst kufferter, 4 fod på tværs og en uregelmæssig tæt eller åben krone med stedsegrønne blade. Blomster er klokkeformet, født i klynger ud for de ældre, tykke grene.

Mens lugten er blevet ødelagt, er kødets smag hyldet som at være en "rig vaniljesaus meget aromatiseret med mandler" og med "en stærk aromatisk smag, efterfulgt af en lækker sød smag, derefter en underlig harpiks eller balsamlignende smag af udsøgt, men vedvarende smag. ”

En anden beskrivelse af durianfrugter roser smagen som "som en sammenblanding af is, løg, krydderier og bananer, alt sammen blandet." Millioner af sydøstasiatiske asiater kan ikke tage fejl, så der skal være noget berusende ved denne frugt og popularitet af durianfrugtplantninger.

Anvendelser til Durian-frugter

Durian sælges hele eller klippes og opdeles i segmenter indpakket i plast. Det spises normalt med hånden, efter at det er kølet. Frugten kan spises i forskellige modenhedsstadier og bruges til at smage mange slik, som is og andre retter. Det modne kød kan spises med en ske og har en konsistens, der meget ligner vaniljesaus.

Durian kan koges med sukker eller kokosnødevand. Javanerne laver durian til en sauce og server den med ris eller kombiner massen med løg, salt og eddike og brug den som en velsmagende. Nogle regioner ryger durian eller gærer den i lertøjsgryder.

Durian kan også findes konserves i sirup eller tørret. Blokke af durianpasta findes på mange sydøstlige markeder. I nogle regioner i Thailand kombineres durian med græskar. Umoden durian koges og spises som en grøntsag.

Frø er små, runde til ovale og ligner smag som jackfruitfrø. Disse frø er spiselige og kan koges, tørres, steges eller ristes. Frøene skives tyndt og koges med sukker eller tørres og steges med kokosolie og krydderier i Java. Andre regioner kasserer simpelthen frøene.

De unge blade og skud af durianfrugttræet tilberedes undertiden som greener. Nogle gange forbrændes skorpen af ​​frugten, og den resulterende aske tilsættes til specielle kager.

Bestemt en nyttig og interessant frugt, men jeg er ikke sikker på, at beskrivelsen af ​​ildelugtende som "beskidte motionssokker" har mig fascineret nok til at søge en durian efter en smag!