Dyrkning af malt byg - Sådan dyrkes ølbyg derhjemme

I årevis har små batch-mikrobryggerier regeret som suveræne, der titilerer ølelskere med tanken om at lave deres eget lille batch-bryggeri. I dag er der masser af ølfrembringende sæt tilgængelige på markedet, men whynot tager det et skridt videre ved at dyrke dit eget malt byg. Faktisk starter processen med at fremstille øl med at høste byg til øl og derefter maltingit. Læs videre for at finde ud af, hvordan man dyrker og høster malt ølbyg.

Dyrkning maltet byg til øl

Malt byg findes i to sorter, to-række og seks-række, der henviser til antallet af rækker korn på bygets hoved. Seks-rækker byg er meget mindre, mindre stivelsesagtig og mere enzymatisk end to-rækker og bruges til at fremstille mange amerikanske mikrobryggerier. Byg i to rækker er plumper andstarchier og bruges til øl med alt malt.

Det plejede at være, at seks-rækker oftest blev dyrket ved østkysten og i Midtvesten, mens to-række blev dyrket i det mildere Stillehavs-nordvestlige område og Great Plains. I dag er der flere og flere to-rækkes byg dyrket i hele landet i kraft af introduktionen af ​​nye kultivarer.

Hvis du er interesseret i at dyrke maltet byg, skal du begynde at gå til din lokale samarbejdsudvidelse for at få oplysninger om, hvilke typer byg der er bedst egnet til din region. Mange mindre lokale frøfirmaer har også ikke kun information, men frø tilpasset området.

Sådan dyrkes ølbyg

Dyrkning og høst af maltet byg til øl er smuk. Det første trin, efter at du selvfølgelig har valgt dine frø, er at forberede bedet. By kan lide en fin frøbed bestående af lødjord med lav pH i fuldsun. Det klarer sig fint i dårlig jord, men har brug for fosfor og kalium, så hvis nødvendigt skal du ændre jorden med rockphosphate og greener.Takea jordtest for at analysere komponenterne i din jord på forhånd.

Så snart jorden er brugbar om foråret, skal du grave grunden op og forberede jorden. Mængden af ​​frø, der skal sår, afhænger af sorten, men en tommelfingerregel er et pund (under ½ kilo) frø for hver 500 kvadratfod.

Den nemmeste måde at så frøene på er at sprede dem (udsendes). Prøv at sprede frøet så jævnt som muligt. Dette kan gøres manuelt eller med en tv-seeder. Når frøet er blevet sendt, skal du rive det ned i jordbunden, så fuglene har mindre chance for at finde det.

De fleste seks-række byg er ganske tørke tolerante, men det kan ikke siges om to-rækker. Hold to-rækkes byg fugtigt. Hold området omkring grøden så ukrudtfri som muligt. U ukrudt har skadedyr og sygdomme, der kan påvirke afgrøden.

Sådan høstes maltet byg

Byg er klar til at høste ca. 90 dage efter plantning. Ved dette tidspunkt vil halmen være gylden og tør, og en skrælet kerne vil være vanskelig at besvime med en negle.

Brug en let segl eller endda havesaks til at høste kornet. Når du skærer kornet, skal du lægge det i bundter med hovederne vendt mod den samme vej og binde dem i kappe. Saml 8-10 af disse bundne bundter sammen og stå dem op til tørre, med de fleste stående op og et par få lagt over toppen. Lad dem tørre i solen i en uge eller to.

Når kornet er tørt, er det tid til at tærke det, som lige betyder for at adskille kornet fra halmen. Der er en række metoder, der fremsendes. Traditionelt blev der brugt en flail, men nogle mennesker bruger en kvasthåndtag, plastisk baseball-flagermus eller endda en skraldespand som tærskemaskine. Men når du vælger at tørke, er målet at adskille kornet fra awns, skall og andstraw.

Nu er det tid til at malt. Dette involverer rengøring og vægtning af kornet og derefter blødgøres det natten over. Tøm kornet og hold det dækket med en fugtig klud, mens det spirer i et mørkt rum med en temperatur omkring 50 F. (10 C.) Rør om det et par gange om dagen.

Ved den anden eller tredje dag vil der dannes hvide rodler på den stumpe ende af kornet, og akrospiren, eller skyde, kan ses voksende under kornets hud. Når acrospire er så længe som kornet, er det fuldt ændret, og det er tid til at stoppe dens vækst. Overfør kornet til alarskålen og hold det dækket i et par dage; dette begrænser ilt til thcrospire og stopper dens vækst. Drej kornene en gang om dagen.

Når kornene holder op med at vokse, er det tid til at ovn dem. Små mængder korn kan ovnes, tørres i ovnen i den laveste indstilling, i afood dehydrator eller i en oast. Et par kilo korn vil tørre fuldstændigt i theoven inden for 12-14 timer. Malten er tør, når den vejer den samme, som den gjorde før du begyndte at steppe den.

Det er det. Nu er du klar til at bruge det maltede byg og skabe en mesterlig brygning, så du imponerer dine venner ikke kun fordi du madethe øl selv, men også fordi du vokste og maltet byg.