Tomater der kan godt - Hvad er de bedste konserves tomater

I mange områder planlægger vi vores sommerhave, og det betyder normalt, at vi inkluderer tomater. Måske planlægger du en stor høst og vil have ekstra tomater til konserves. Lad os se på nogle af de bedste konserveringstomater.

Valg af god konservering af tomatsorter

Tomater, der godt kan have masser af kød, begrænset juice og naturligvis varig smag for de bedste resultater. Overvej, vil du have tomakesaus eller lægge tomaterne hele? Måske er hakket eller skåret arbejdsbetter. Dette er godt at beslutte, inden du vælger hvilke tomater der skal dyrkes.

Et andet spørgsmål, du på et tidspunkt skal svare på, er, om du bruger en komfur eller bare et varmt vandbad. Som med andre frugter, du konserverer, vil du have, at alle krukker skal forsegle ordentligt, og sommetider afhænger det af den type tomat, du dyrker, og surheden, der findes i den type.

Nogle tomater indeholder lavsyre. Ikke nok syre i din blanding kan afskrække forseglingen. Desværre kan det muligvis også udvikle botulisme. Lavsyrede tomater kan justeres for den sikreste dåseoplevelse og en mere sikker forsegling. USDA-retningslinjer anbefaler, at citronsaft eller citronsyre tilsættes hjemmebrugte tomater. Balsamic eddike er en anden mulighed. Eller læg tomater med lav syre i en trykcanner for at sikre sikkerhed og en korrekt forsegling.

Tomater der kan godt

Nogle siger, at de bedste tomatkonserves af tomatsorter er pasta-orromatomat. Nogle af dem er inkluderet på listen herunder sammen med nogle af de bedste arveagtomater til konserves.

• Clint Eastwoods Rowdy Red - (åbenbestøvet, ubestemt type moden på ca. 78 dage) Robust, fed smag med 8 oz. frugter. Dyb rød, fast kød, masser af surhed. Sagde at være sygdomsresistent. Denne interessante tomat blev opkaldt efter Rowdy Yates, den rolle, der spilles af Clint Eastwood i Rawhide.

• Bison - (arvestykke, der modnes om 70 dage) Rige med lidt syrlig smag, disse runde og røde tomater producerer i køligere klima, selv når det er fugtigt. Fantastisk eksemplar til vækst i en container. Dette er en bestemt type.

• Bedre dreng - (hybrid, 69-80 dage til modenhed) En langvarig favorit til konserves. Denne ubestemte tomat har masser af kød, skønt den er en saftig skær. Frugt er 8 oz. eller større.

• Amish-pasta - (arvestykke med 80 dage til modenhed) Få frø og tykke vægge gør denne kødfulde arvestykke til et fantastisk eksemplar til konserves. En pasta tomat, det vokser smagfuld 8- til 12 ounce frugter. En lav fugtighedstype, meget af kødet forbliver igennem til den endelige sauce.

• San Marzano - (arvestykke, der modnes om 80 dage) Begrænsede frøhulrum, en sød smag og kødet kød er egenskaber ved denne traditionelle italienske pasta-favorit. Det har især lav syre.