Hvad er en japansk aubergine - forskellige typer af japanske auberginer

Aubergine er en frugt, der har fanget fantasien og smagsløgene fra mange lande. Auberginer fra Japan er kendt for deres tynde hud og få frø. Dette gør usædvanligt ømt. Mens de fleste typer japanske auberginer er lange og slanke, er nogle få runde og ægformede. Fortsæt med at læse for mere information om Japaneseeggplant.

Hvad er en japansk aubergine?

Aubergine er blevet dyrket i århundreder. Der er forfattere fra 3^rd århundrede, der henviser til dyrkning af denne våde frugt. Meget af avlen blev udført for at fjerne stikkene og slyngende smag af vilde former. Dagens japanske aubergine er silkeblød, sød og let at bruge.

De originale auberginer var små, runde, grønne frugter med en lille bitterhed mod kødet. Over tid har japanske auberginesorter udviklet sig til primært lilla flådede, lange, slanke frugter, selvom der er arestillgrønne former og endda nogle arvestykke, der er hvide eller orange.

Mange auberginer fra Japan har endda spraglet eller spækket kød. De fleste hybridsorter har så dybt lilla hud, at det ser ud til at være sort. Aubergine bruges i omrør, suppe og gryderet og saucer.

Japansk aubergineinformation

Japanske auberginesorter er meget slankere end ”kloden” -typer, der typisk findes i vores supermarkeder. De har stadig de samme ernæringsmæssige fordele og kan bruges på samme måde. De mest almindelige typer findes på landmands- og specialmarkeder er blanke, lilla frugter. Kødet er cremet og let svampet, hvilket gør det til en god mad at opsuge salte eller søde saucer og krydderier.

Nogle sorter, du kan dyrke, er:

• Kurume - Så mørkt er det næsten sort

• Shoya Long - En meget lang, slank aubergine

• Mangan - Lidt chubbier end de sædvanlige slanke japanske sorter

• Penge maker - Tykke, men aflange lilla frugter

• Konasu - Lille, afrundet sort frugt

• Ao Diamuru - Afrundet grøn aubergine

• Choryoku - Slank, lang grøn frugt

Dyrkning af japansk aubergine

Alle typer japanske auberginer har brug for fuld sol, drænolie og varme. Start dine frø indendørs 6 til 8 uger før datoen for thelast frost. Tynde frøplanter, når de har et par par ægte blade.Smart planter og transplanteres til en klar seng.

Skær frugterne af, når de er i den størrelse, du har brug for. Fjernelse af frugt kan tilskynde til yderligere produktion.

Japanske auberginer nydes op i traditionelle smag som miso, soja, sake, eddike og ingefær. De parrer sig godt med smagene fra mynte og basilikum. Næsten ethvert kød supplerer japansk aubergine, og det bruges til sauté, stegning, bagning og endda syltning.