Røde kartoffelsorter - Dyrkning af kartofler med rød hud og kød

Send

Kartofler med rød hud er ikke kun smukke, men deres lyse farve gør dem også ekstra nærende, og det er ikke de eneste grunde til at dyrke røde kartofler. Læs videre for at lære mere om dyrkning af disse kartofler.

Hvorfor dyrke kartofler, der er røde?

Kartofler med rød hud er sundere end for eksempel bløde russeter. Årsagen er i hudfarven. Farven i kartofler, der er rød, skyldes anthocyaniner, et almindeligt pigment, der er forbundet med at være rig på antioxidanter og antiinflammatorier. Antioxidanter gør spudsene mere nærende, og en diæt rig på antioxidanter hjælper med at reducere din risiko for kræft.

Røde kartoffelsorter er også en god kilde til vitamin B6; er fri for fedt, natrium og kolesterol; og (dette var en shocker) er en fremragende kilde til kalium - endda mere end en banan!

Hvis alt dette ikke tilskynder dig til at inkludere flere røde kartoffelsorter i din diæt, skal du overveje dette. Røde kartofler har mindre stivelsesagtig struktur og mere voksagtig. Dette gør dem fremragende til brug i salater, supper, ristede eller kogte. De holder deres dejlige farve, når de koges såvel som deres form. De har tynde skind, som kan og bør stå på, hvilket betyder ikke mere skrælning. De laver endda fantastiske mosede kartofler; igen, lad huden være tændt.

Typer af røde kartofler

Der er så mange valg, når man overvejer at dyrke røde kartofler. Red Bliss er sandsynligvis den sort, som de fleste mennesker er bekendt med, men på ingen måde den eneste sort. De fleste har hvidt til off-white kød, der kontrasterer fint med deres forskellige nuancer af rødt.

Røde guld kartofler har imidlertid gult kød og rød hud, en fantastisk kombination. Adirondack røde kartofler har plettet lyserød rødmede kød og røde skind. Denne sorts farve falmer, når den koges, men kun til en lys farve.

Andre typer røde kartofler til forsøg på at dyrke inkluderer: