Anis som krydderi - Lær hvordan du bruger anisplanter

Anis er en høj, busket årlig med tætte, fjedrende blade og klynger af små, hvidlige blomster, der til sidst producerer anis. Frø og blade har en varm, karakteristisk, lidt lakrids-lignende smag. Denne populære kulinariske urt er let at dyrke af frø, men spørgsmålet er, hvad man skal gøre med anis, når den først er høstet? Hvordan bruger du anis som krydderi, og hvad med at lave mad med anis? Læs videre og lær et par af de mange måder at bruge anisplanter på.

Brug af anisplanter

Anisplanter kan høstes, når planterne er store nok til at skære. De små aromatiske frø er klar til høst ca. en måned efter blomsterne blomstrer.

Hvad man skal gøre med anisplanter i køkkenet

Ristede anisfrø (anis) bruges til at lave krydret cookies, kager og brød. De laver også lækre sirupper. Frøene er også inkorporeret i varme retter, herunder kål og andre kryddergrøntsager, bagt eller dampet rodgrøntsager og supper eller gryderetter.

Sprit, der er aromatiseret med anis, er traditionelt i store dele af den spansktalende verden. I Mexico er anis en primær ingrediens i "atole de anis", en varm chokoladedrik.

Selvom frøene oftest bruges i køkkenet, tilføjer anisblade et strejf af smag til friske kastede salater. De er også en attraktiv, smagfuld garnering til forskellige retter.

Sådan bruges anis medicinsk

Tyg på et par anisfrø for at lindre dårlig ånde. Efter sigende er anis også et effektivt middel mod tarmgas og andre gastrointestinale klager.

Det er vist, at anis forbedrer symptomer på mavesår hos rotter, men indtil videre har der ikke været nogen humane studier.

Anis bruges også som et middel til en række forskellige tilstande, herunder rennende næse, menstruationsubehag, astma, forstoppelse, anfald, nikotinafhængighed og søvnløshed.

Bemærk: Før du prøver medicinsk brug af anis, skal du kontakte en læge eller en professionel herbalist for at få råd.