Hvad man skal gøre med ældreblomster: Sådan bruges ældreblomster fra haven

Mange gartnere og kokke kender eldebær, de små mørke frugter, der er særligt populære i europæisk køkken. Fortsæt med at læse for at lære mere om almindelige ældreblomstanvendelser og hvad man skal gøre med ældreblomster.

Om ældreblomsteranvendelser

Før du laver mad med eller æder ældre blomster, er det vigtigt at forstå et par ting. Mens de fleste arter af hambær er spiselige, når de koges, er de andre dele af planten, herunder blade, stængler og rødder, giftige for mennesker.

Sambucus nigraeller sort ældre er den mest anvendte plante til ældreblomsterhøst. Selvom disse ældre blomster indtages ofte, er de teknisk høje i visse alkaloider og cyanidinglykosider, som, hvis de indtages i overskud, kan føre til problemer som kvalme, opkast og diarré.

Hvis du er usikker på den type ældreblomsterplante, du høster fra, er det bedst at købe blomster fra en velrenommeret kilde for at undgå problemer.

Sådan bruges ældreblomster

Undrer du dig over hvad man skal gøre med ældreblomster? Der er flere anvendelser til ældreblomster, fra desserter til drikkevarer til te. Ældeblomster har en umiskendelig duft og smag, der ligner en sød hvidvin og minder perfekt om sommeren.

Elderflower cordial er en særlig lækker sammenvoksning, der kan fremstilles ved at koge blomsterne i en halv times tid, sænke partiklerne ud og tilføje et lige volumen sukker til det resterende vand. Den resulterende hjertelige kan sættes til drikkevarer eller blandes til desserter, hvor det giver en fantastisk duft. Det kan også fryses og holdes for at lyse op mørke vinteraftener.

På samme måde kan du tørre blomsterne og gemme dem til brug i madlavning. Prøv at kaste en håndfuld blomster i let aromatiseret kagedej eller endda pandekageblanding.

Flere anvendelser til ældreblomster

Elderflower-anvendelser er ikke kun begrænset til kulinariske. Mens juryen officielt er ude af ældreblomsters medicinske egenskaber, er de blevet brugt i århundreder på flere kontinenter som en antiinflammatorisk, som et hudplejeprodukt og som en smertestillende middel.

Lad en lille mængde blomster stejle i kogende vand i et par minutter for at skabe en enkel, beroligende te, der blandt andet påstås at lindre symptomer på forkølelse. Eller bare drikke det for at nyde ældreblomstens berusende duft.