Ginger Harvesting Guide - Lær hvordan man høster ingefærplanter

Folk har høstet ingefærrød, Zingiber officinale, for sine aromatiske, krydret jordstængler i århundreder. I betragtning af at disse elskelige rødder er under jorden, hvordan ved du, om dens ingefær høstetid? Læs videre for at finde ud af, hvornår man skal vælge, og hvordan man høster ingefær.

Om ingefærhøsting

En flerårig urt, ingefær foretrækker et varmt, fugtigt klima i delvis sol og er velegnet til USDA-zoner 7-10, eller det kan indpottes og dyrkes indendørs. Folk har høstet ingefær for sin karakteristiske aroma og smagskomplement af ingefær.

Ingefær er de aktive komponenter i ingefær, der giver det den duft og zingy smag. De er også antiinflammatoriske forbindelser, der hjælper med at lindre smerten ved gigt. Forskning har vist, at disse ingefær også hjælper med at øge immunforsvaret, beskytte mod tyktarms-kræft, behandle æggestokkræft og er integreret i næsten enhver omrøring!

Hvornår skal man vælge Ginger

Når planten har blomstret, er jordstænglerne modne nok til høst, normalt inden for ca. 10-12 måneder efter spiring. På dette tidspunkt er bladene gulne og tørrede, og stilkene falder ned. Rhizomerne vil have en fastere hud, der mindre mærker ved håndtering og vask.

Hvis du vil have baby ingefærrød, den type, der normalt syltes med blødt kød, mild smag og ingen hud eller strenget fiber, kan høstningen begynde ca. 4-6 måneder fra spiring. Rhizomerne er cremefarvet med bløde lyserøde skalaer.

Sådan høstes ingefærrødder

For at udfælde en tidlig høst af moden ingefær skal du trimme planternes toppe af 2-3 uger før høsten.

Brug dine hænder til forsigtigt at ekstrudere de ydre rhizomer uden at forstyrre de andre, hvis du vil, eller høste hele planten. Hvis du efterlader nogle rhizomer, vil planten fortsætte med at vokse. Du kan også overvintre rhizomer, så længe du opbevarer dem over 55 F. (13 C.)