At gøre rødbeder sød: tip til dyrkning af roer, der er sødere

Rødbeder, der en gang er egnet til kun at være mættet i saltvand, har et nyt look. Dagens kokke og gartnere kender nu værdien af ​​den næringsrige roergrønt såvel som roden. Men hvis du er old school og hanker efter de søde roesorter, er der masser at vælge imellem. Naturligvis er graden af ​​sødme subjektiv; en person kan betragte visse rødbeder sødere og en anden ikke så meget. Læs videre for at finde ud af, hvordan man dyrker sødere roer.

Søde sukkerroer

Roer aficionados sværger ved visse rødbeder. Nogle af de mest navngivne forløbere inkluderer:

• Chioggia - Chioggia roer er søde italienske arvestykker med en markant rød og hvid stribing.
• Detroit mørk rød - Detroit Dark Red er en populær dyb rød (som navnet antyder), rund roer, der er tilgængelig for forskellige jord- og temperaturforhold.
• Formanova - Formanova er en cylinderformet roer, der kan vokse ganske lang; op til 20 cm lang og er perfekt til skæring.
• Gylden - Gyldne rødbeder er ikke din gennemsnitlige rødbeder. Disse gulerodfarvede skønheder smager som søde rødbeder, men med den ekstra bonus, at de ikke blør overalt, når de skives i.
• Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf er en usædvanligt stor roer, der kan vokse op til fire gange så stor som de fleste roer. Når det er sagt, skal du vælge dem, når de er små for de søde af denne sort.

Der er også en hybridvariant kaldet Merlin, som siges at være en af ​​de sødeste rødbetsorter, du kan købe. Det har en ensartet rund form med et mørkerødt interiør.

Sådan dyrkes sødere rødbeder

Næsten meget hver roer, jeg nogensinde har smagt, virkede sød for mig, men tilsyneladende er nogle mere end andre. Ud over at vælge og dyrke ovennævnte søde rødbeder, er der en måde at fremstille roer, der er sødere?

For nogen tid siden var roeavlere bekymrede for det faldende sukkerindhold i deres afgrøder. Efter nogle undersøgelser blev det besluttet, at problemet var jorden. Det er for meget kemisk gødning og for lidt organisk stof. Så for at dyrke rødbeder, der er sødere, undlades kemikalier og introducerer masser af organisk materiale i jorden ved plantning. Hvis du skal bruge gødning, skal du købe en der indeholder sporstoffer.

En anden grund til en mindre end sød roer er vandstress. Rødbeder bliver stærkere i smag og næsten bitter og kan udvikle hvide ringe, når de udsættes for mangel på vand. Den forbindelse, der giver rødbeder deres karakteristiske smag kaldes geosmin. Geosmin forekommer naturligt i roer og er mere fremtrædende i nogle sorter end andre. De bedste smagroer har en balance mellem sukker og geosmin.