Urter og krydderier til pickling - Hvilke krydderier og urter er i pickles?

Jeg er en pickle-elsker af alle mulige slags, fra dille pickles til brød og smør, endda syltede grøntsager og syltede vandmelon. Med en sådan pickle-passion ville du tro, jeg ville vide noget om en af ​​de vigtigste ingredienser i mange pickles - pickling krydderi. Hvilke krydderier og urter er i pickles? Er det muligt at dyrke dine egne urter og krydderier til pickling?

Hvilke krydderier og urter findes i pickles?

Købt pickling krydderier kan have en virtuel vaskeri liste over ingredienser. Nogle indeholder følgende urter og krydderier til pickling:

• allehånde
• Sennepsfrø
• Korianderfrø
• Sort peberkorn
• Ingefær rod
• Kanel
• Bugteblad
• nellike
• Knuste peberfrugter
• dild
• Mace
• kardemomme
• muskatnød

Pickle-præferencer er slags personlige. Det afhænger alt af, hvilke smag du foretrækker, så hvis du er i gang med at dyrke urter til pickling, skal du vælge dem der passer til din gane.

Dyrkning af urter til pickling

Krydderier til pickles (såsom sort peberkorn, krydderier, kanel, nellike, mus og muskatnød) stammer normalt fra tropiske omgivelser, hvilket gør det mindre sandsynligt, at de fleste af os kan dyrke dem. Urter er på den anden side ret hårdføre og kan let dyrkes i mange regioner.

Et forbehold for at dyrke dit eget krydderi er med koriander og sennepsfrø. Korianderfrø er trods alt simpelthen frøene fra koriander. For at dyrke koriander, så frøene i et solrigt område i loam eller sandjord. Placer frøet 23 cm mellem hinanden i række, der er 15 cm fra hinanden. Frødannelse er afhængig af vejrforholdene. I varmt klima skaber cilantro bolte og danner hurtigt frø. Der er nogle sorter af koriander, der er langsommere at boltre sig på, og derfor bedre egnet til dyrkning af de bløde blade.

Sennepsfrø kommer faktisk fra den samme plante som sennepsgrønt (Brassica juncea) dyrkes normalt til dets blade og spises som en grøntsag. For at dyrke sennepsfrø, plant sennep 3 uger før din sidste frostfrie dato. Når planterne begynder at vokse, kræver de lidt pleje. Sennep skrues hurtigt sammen med varmere temps, som i tilfælde af sennepsfrødyrkning kan virke som en stor ting. Men faktisk er sennep, der hurtigt skruer ikke sætter blomster, og derfor ingen frø.

Dildefrø er et absolut must i mange sylteagurkopskrifter, og det vidunderlige ved dild er, at det dyrkes til både dets møre blade og dets frø. Dild skal formeres via frø. Planter dillfrø efter den sidste frost i dit område og dæk let frøet med jord. Vand frøene godt. Når planten har blomstret, udvikler den frøbælg. Når bælterne bliver brune, skal du skære hele blomsterhovedet af og lægge det i en papirsæk. Ryst posen for at adskille frøene fra blomsten og bælterne.