Hvad er Asafetida: Asafetida planteoplysninger og voksende tip

Stinky urt eller gavnlig medicin? Asafetida har historisk brug botanisk som fordøjelses-, grøntsags- og smagsforstærker. Det har en rig historie inden for ayurvedisk medicin og indisk køkken. Mange mennesker synes, at lugten er stødende, endda ved mavesving, men at vide, hvordan man bruger denne interessante plante, kan tilføje ægtheden til dine indiske menuer, mens du holder maven på linje. Nogle tip til, hvordan man vokser Asafetida, følger.

Hvad er Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) er blevet dyrket og høstet i århundreder. Hvad er Asafetida? Denne samme plante omtales både som "Mad af guderne" og "Djævelens svamp", hvilket gør den forvirrende for lægmanden. Skal du spise det? Skal du trække det op og kassere det? Det hele afhænger af, hvordan du ønsker at bruge planten, og hvilke traditioner din kulinariske gane kan håndtere. Uanset hvad den flerårige urt bærer attraktivt krøllet, lacy løv og interessante blomstrende paraplyer, der kan forbedre haven i USDA-zoner 3 til 8.

Asafetida er hjemmehørende i Afghanistan og i det østlige Persien, nu Iran. Blandt de mange anvendelser af Asafetida er kulinarisk og medicinsk - som hjernestimulerende, afførende og effektiv åndedrætsmedicin. Selve planten forekommer i sandet, godt drænet jord og blev oprindeligt plettet af vestlige botanikere i Aral-ørkenen, skønt Asafetida-plantedyrkning blev kendt for at finde sted så langt tilbage som i det 12. århundrede.

Tilsyneladende er Asafetida en urteagtig plante, der kan vokse 6 til 10 fod i højden. Det har adskillige omhyllede petioler og persille-lignende blade. Blomsten ligner også dem i persillefamilien. Store paraplyer af bittesmå lysegrønne gule blomster bliver flade ovale frugter. Planten tager år at blomstre, men er monokarpisk, hvilket betyder, at den dør efter blomstring.

Asafetida planteoplysninger

Den brede vifte af anvendelser af Asafetida indikerer, at den ofte skarpe og ubehagelige lugt historisk ikke har været et problem. Blade og unge skud koges som en grøntsag og betragtes som en delikatesse. Den stivelsesrige rod bruges også til at fremstille en grød. Tilsyneladende hjælper kogning af planten med at fjerne stanken og gør urten mere velsmagende.

Gummiharpiks opnået fra planten sælges som en hvidløgserstatning, selvom smagen og lugten kan være mere skarp, end nogle brugere måske kan lide. Sammen med medicinske egenskaber er et af de mest spændende stykker af Asafetida-planteoplysninger dets anvendelse som en hemmelig ingrediens i Worcestersaus - også kaldet Worcestershire-sovs. Det er stadig et almindeligt smag og fordøjelseshjælpemiddel i afghansk og indisk køkken.

Sådan dyrkes Asafetida

Hvis du ønsker at gennemføre din egen Asafetida-plantedyrkning, skal du først skaffe noget levedygtigt frø. Planten er tolerant over for en bred vifte af jordkonsistenser såvel som pH, men godt drænet medium er et must.

Asafetida kræver fuld sol. Så frø om efteråret eller det tidlige forår direkte i forberedte senge. Spire forbedres ved udsættelse for kolde, fugtige forhold. Så frø på jordoverfladen med et let tampet lag sand over dem. Pladsfrø 2 fod fra hinanden og hold moderat fugtigt indtil spiring. Derefter vand, når jorden er tør ved berøring flere inches ned.

Planter er generelt selvforsynende, efter at de er vokset flere meter høje, men nogle kan kræve indsats. I nogle regioner kan de være selvsående, så det kan være nødvendigt at fjerne blomsterhovederne, før de går til frø, medmindre du vil have et felt af denne urt. Høst som en grøntsag, når skud og blade er unge og møre.