Kardemommeinformation: Hvad er brugen til kardemommekrydderi?

Kardemomme (Elettaria kardemomme) kommer fra det tropiske Indien, Nepal og Sydasien. Hvad er kardemomme? Det er en sød aromatisk urt, der ikke kun anvendes til madlavning, men også en del af traditionel medicin og te. Kardemomme er det tredje dyreste krydderi i verden og har en rig historie med brug i mange lande som en del af krydderiblandinger, såsom masala, og som en vigtig ingrediens i skandinaviske kager.

Hvad er kardemomme?

Et interessant og afgørende stykke kardemommeinformation er, at planten er i Zingiberaceae-familien eller ingefær. Dette kan ses i aromaen og smagen. De mange anvendelser til kardemomme har gjort det til et af de mest efterspurgte krydderier. Denne plante med skovboliger er en flerårig, der vokser fra store jordstængler. Kardemommekrydder kan med succes dyrkes i det amerikanske landbrugsministerium zoner 10 og 11.

Kardemomme-planten er en 5- til 10 fod høj tropisk plante, der trives i delvis skygge. Bladene er lansformede og kan vokse op til to fødder i længden. Stænglerne er stive og oprejst og danner et inverteret nederdel rundt om planten. Blomsterne er små, men smukke, i enten hvid med gul eller rød, men en anden form for planten kan også producere sort hvide eller røde bælg. Bælgene knuses åben for at afsløre små sorte frø, kilden til kardemommekrydderi.

Når frøene er knust, frigiver de kraftige aromatiske olier med smag, der minder om ingefær, nellike, vanille og citron.

Yderligere information om kardemomme

Blandt de mange anvendelser til kardemomme i USA og adskillige andre lande er parfume. Det bruges også i karry og andre krydderiblandinger, knust i nordisk brød og slik, inkorporeret i te og kaffe og endda brugt i ayurvedisk medicin.

Som medicin bruges kardemomme traditionelt til behandling af insekt- og slangebid og som en kur mod ondt i halsen, orale infektioner, tuberkulose og andre lungeproblemer samt mave- og nyreproblemer. Det har også potentiale til at hjælpe med mental depression, og nogle siger, at det er en kraftig afrodisiakum.

Hvis du vil prøve at dyrke kardemomme for at udnytte disse mulige fordele såvel som dets høje manganindhold, bliver du nødt til at opholde sig i et tropisk klima uden fryseforhold eller vokse i containere, der kan flyttes indendørs.

Tips til voksende kardemomme

Som en betagende plante foretrækker kardemomme humusrig jord, let på den sure side. Så frø ca. 1/8 under fin jord og hold mediet jævnt fugtigt. Transplanter til potter, når du ser to par ægte blade. Væk på udendørs om sommeren eller året rundt i varme regioner.

Kardemomme er nødt til at forblive fugtig og tåler ikke tørke. I varme, tørre områder giver du ekstra luftfugtighed gennem bladene. Kardemomme kan blomstre 3 år efter udplantning, og jordstænglerne kan leve i årtier med god pleje.

Flyt planter indendørs i slutningen af ​​sommeren i områder med iskaldt vejr. Placer indendørs planter, hvor de får 6 til 8 timers lyst men filtreret lys.

Transplanterer ældre planter hvert par år for at forhindre rodbinding. Kardemomme er temmelig let at dyrke indendørs, men husk, at modne planter kan nå op til 10 fod, så vælg et sted med masser af plads til planten at strække sig ud i.