Svampehøsting: Sådan høstes svampe derhjemme

Det er let at dyrke dine egne svampe derhjemme, hvis du køber et komplet sæt eller bare spawn og så inokulerer dit eget underlag. Ting bliver lidt vanskeligere, hvis du laver dine egne svampekulturer og gyder, som kræver et sterilt miljø, der involverer en trykkomfur eller autoklav. Læs videre for at lære, hvordan man høster svampe derhjemme.

Hvornår skal høstes svampe

Hvis du køber et komplet svampesæt, giver instruktionerne en tidsramme for plukning af din svampehøst. Dette er virkelig en essens, da svampen afhængigt af forholdene muligvis er klar til at plukke et par dage tidligere eller senere end den angivne dato. Størrelse er heller ikke en indikator for, hvornår man skal vælge. Større er ikke altid bedre. Den almindelige tommelfingerregel er at begynde at plukke din champignon høst, når hætterne bliver fra konveks til konkave - vender ned til dukker op.

Høst af svampe svamp skal ske 3-5 dage efter, at du ser, at de første svampe begynder at dannes. Du leder efter hætten til den største champignon i gruppen for at gå fra at dreje ned i kanterne til at vende op eller flade ud i kanterne.

Shitake-svampe dyrkes på træstammer, og det er sådan, de sælges som sæt. Eller du kan etablere en shitake-have ved at skære dine egne bjælker i svampens sovende sæson og derefter inokulere dem selv. Den sidstnævnte mulighed kræver tålmodighed, da høst af svampe ikke finder sted i 6-12 måneder! Hvis du køber forinokulerede bjælker eller savsmuldblokke til dit hjem, bør de frugt med det samme. Et par dage efter, at du ser de første tegn på vækst, vil de begynde at hætte. Tre dage senere eller deromkring har du de første shitakes i god størrelse klar til høst. Valg af din shitake-svamphøst finder sted over tid, og med ordentlig pleje kan shitake-logfiler producere i 4-6 år, måske endda længere.

Sådan høstes svampe derhjemme

Der er ikke noget stort mysterium ved at høste dine svampe, selvom der er en vis debat blandt amatørmykologer, der jager efter udendørs arter. Debatten drejer sig om, hvorvidt man skal skære frugten eller sno og trække svampen ud af myceliet. Realistisk betyder det ingen forskel. Det eneste relevante punkt for vilde svampefoderagere er at plukke svampe, der er modne til et punkt, som de har distribueret de fleste af deres sporer, så arten fortsætter med at blomstre.

Hjemmeavlere kan høste på nogen måde, enten plukke frugten manuelt eller skære den. I tilfælde af hjemmesvampesæt er der dog ikke behov for at tillade, at svampe falder sporer, så hvis du ser et hvidt "støv" falde ned på overfladen under kolonien, skal du høste dem. Det hvide ”støv” er sporer, og det betyder, at frugten er moden.