Pie Cherries Vs. Regelmæssige kirsebær: bedste kirsebærsorter til tærte

Ikke alle kirsebærtræer er ens. Der er to vigtigste sorter - sur og sød - og hver har sine egne anvendelser. Mens søde kirsebær sælges i købmandsforretninger og spises lige, er sure kirsebær svære at spise alene og sælges normalt ikke friske i købmandsforretninger. Fortsæt med at læse for at lære mere om, hvilken slags kirsebær der er godt til tærter.

Kirsebærkirsebær vs. almindelige kirsebær

Den største forskel, når det kommer til kirsebærkirsebær kontra almindelige kirsebær, er den mængde sukker, du skal bruge. Pie kirsebær eller sure kirsebær er ikke næsten så søde som de kirsebær, du køber for at spise, og skal sødes med en masse ekstra sukker.

Hvis du følger en opskrift, kan du se, om den angiver, om du har brug for søde eller sure kirsebær. Ofte har din opskrift sure kirsebær i tankerne. Du kan erstatte den ene med den anden, men du skal også justere sukkeret. Ellers kan du ende med en cirkel, der er cloyingly sød eller uspiseligt sur.

Derudover er sure pie-kirsebær saftigt end søde kirsebær og kan resultere i en løbere kage, medmindre du tilsætter lidt majsstivelse.

Sure Pie Cherries

Sur pie kirsebær sælges normalt ikke frisk, men du kan normalt finde dem i den købmandsbutik, der er konserves specifikt til tærtepåfyldning. Eller prøv at gå til et landmændsmarked. Derefter kunne du altid dyrke dit eget sure kirsebærtræ.

Sur pie kirsebær kan opdeles i to hovedkategorier: Morello og Amarelle. Morello-kirsebær har mørkerødt kød. Amarelle kirsebær har gult til klart kød og er de mest populære. Montmorency, en række Amarelle-kirsebær, udgør 95% af de sure tærterkirsebær, der sælges i Nordamerika.