Peberrods høst - Hvornår og hvordan man høst peberrod rod

Hvis du er en elsker af alle krydret ting, bør du dyrke din egen peberrod. Peberrod (Amoracia rusticana) er en hårdfør flerårig urt, der har været populær i over 3.000 år. Høst af peberrod planter er en simpel opgave, og den resulterende krydderi kan opbevares i køleskabet i op til 6 uger. Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan og hvornår man skal høste peberrodrød.

Hvornår skal høstes peberrod

Peberrod er dyrket for sin skarpe rod. Planten er en stor leaved urt, der trives i fuld sol men tåler lidt skygge. Hardy til USDA zone 3, peberrod er resistent over for de fleste sygdomme og kan tilpasses til mange jordtyper.

Planter peberrod på foråret, så snart jorden kan bearbejdes. Forbered jorden ved at grave 8-10 inches og indarbejde en generøs mængde kompost. Ændr jorden yderligere med enten en 10-10-10 gødning i mængden af ​​et pund pr. 100 kvadratmeter eller godt forfalden gødning. Lad grunden stå uforstyrret i et par dage, inden du planter peberrod.

Sæt peberrod rod stiklinger eller "sæt" enten lodret eller i en 45-graders vinkel, placeret med en fod fra hinanden. Dæk rødderne med 2-3 tommer jord. Mulch omkring planterne med kompost eller blade for at hjælpe med at bevare fugt, afkøle jorden og kontrollere ukrudt.

Du kan derefter lade planterne vokse med lidt anden vedligeholdelse end ukrudt og vand, eller du kan stribe rødderne. At stribe rødderne giver dig de bedste peberrodrødder. For at gøre dette skal du fjerne jorden omkring de øvre ender af hovedroden og efterlade de andre rødder uforstyrret. Fjern alle undtagen den sundeste spir eller blade og gnid alle de små rødder fra kronen og langs hovedrødens sider. Sæt roden tilbage i dets hul, og fyld den med jord.

Nu hvor peberrod vokser pænt, hvordan ved du, hvornår det er peberrod høsttid? Peberrods vækstsæson er i sensommeren ind i det tidlige efterår. Så du høster ikke peberrod planter før slutningen af ​​oktober eller begyndelsen af ​​november, et år efter plantning.

Sådan høstes peberrodrød

Peberrod høstning er en enkel proces. Grav en grøft ned ad en fod eller to langs den ene side af planteraden. Grav rødderne fra den modsatte side af rækken, løsn dem med en gaffel eller spade. Tag fat i planternes toppe og træk dem forsigtigt fra jorden. Trim løvet tilbage og efterlader cirka en tomme. Trim side- og bundrødder. Gem alle, der er 8 tommer eller længere for det følgende års plantebestand.

Hvis du overvintrer plantebestanden, skal du binde rene rodstiklinger sammen og opbevare dem i fugtigt sand i et køligt, mørkt område mellem 0-4 ° C.

Hvis du opbevarer roden til fremtidig kulinarisk brug, vask den og tør den godt. Opbevar roden i en perforeret plastikpose i grøntsagsknuseren i 3 måneder eller endnu længere ... eller gå videre og behandle den til brug.

For at behandle til brug som krydderi, vask roden godt og skræl den. Skær i halve tommer skiver og puré i en blender eller madbehandler sammen med ¼ kop vand og lidt knust is.

• Hvis du kan lide det varmt, lad puréen stå i tre minutter og tilsæt derefter 2-3 tsk. hvidvin eller riseddike og ½ tsk salt til hver kop peberrodspure.
• Hvis du ønsker en mildere krydderi, tilsættes eddike og salt umiddelbart efter purning.
• Hvis det er for løbende til din smag, skal du bruge en finmasket sigte eller ostekande til at dræne noget af væsken ud.

Den resulterende krydderi kan opbevares i en forseglet beholder i op til 4-6 uger i dit køleskab.