Hvad er Epazote: voksende information og tip til brug af Epazote

Hvis du leder efter noget andet, der kan føjes noget lynlås til dine foretrukne mexicanske retter, er epazot-urteopdræt måske lige det, du har brug for. Fortsæt med at læse for at lære mere om epazotebrug til din urtehavepalet.

Hvad er Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioider, tidligere Chenopodium ambrosioider), er en urt i Chenopodium-familien sammen med lammekvarter og svinekød. Selvom man ofte tænker på som et ukrudt, har epazotplanter faktisk en lang historie med både kulinarisk og medicinsk brug. Denne tilpasningsdygtige plante er hjemmehørende i tropiske Amerika og findes almindeligvis i hele Texas og det sydvestlige USA. Almindelige navne inkluderer paico macho, hierba homigero og yerba de Santa Maria.

Planten er modstandsdygt over for tørke og vokser til 3 meter høj ved modenhed. Det har bløde blade, der er hakkede og små blomster, der er svære at se. Epazote kan normalt lugtes, før den ses, da den har en meget skarp lugt. I store doser er blomsterne og frøene giftige og kan forårsage kvalme, kramper og endda koma.

Epazote-anvendelser

Epazotplanter blev bragt til Europa fra Mexico i det 17. århundrede, hvor de blev brugt i en række medicin. Aztekerne brugte urten som både en kulinarisk og medicinsk urt. Epazote-urter indeholder anti-gasegenskaber, der menes at reducere flatulens. Også kendt som ormfrø føjes denne urt ofte til dyrefoder og menes at forhindre orme i husdyrene.

Sydvestlige retter bruger ofte epazotplanter til at smage sorte bønner, supper, quesadillaer, kartofler, enchiladas, tamales og æg. Det har en markant smag, som nogle endda kalder en krydsning mellem peber og mynte. Unge blade har en mild smag.

Sådan dyrkes Epazote

Epazote-urtedyrkning er ikke vanskeligt. Denne plante er ikke betyder omkring jordforholdene, men foretrækker fuld sol. Det er hårdfør i USDA-plantehårdhedszone 6 til 11.

Plante frø eller frøplanter i det tidlige forår, når jorden kan bearbejdes. I varme områder er epazote en flerårig. På grund af dens invasive natur dyrkes den dog bedst i containere.