Spise Kohlrabi-grønne: Tip til høst og madlavning af Kohlrabi-blade

Kohlrabi, der er medlem af kålfamilien, er en kølig sæsongrøntsag, der har lidt tolerance for frysetemperaturer. Planten dyrkes generelt til pærer, men de unge greener er også smagfulde. Imidlertid vil voksende kohlrabi-greener til høst reducere størrelsen på pæren. Både pæren og greenerne er næringsrige, fyldt med fiber og høj i både vitamin A og C.

Er Kohlrabi-blade spiselige?

Den ivrige hjemmegourmet kan godt spørge: "Er kohlrabiblade spiselige?" Svaret er et rungende ja. Selvom planten generelt dyrkes til den tykke pære, kan du også tage de mindre blade, der dannes, når planten er ung. Disse bruges meget som spinat eller collardgrønt.

Kohlrabi-greener er tykke og smager bedst, når de koges eller dampes, men de spises også hakkede i salater. Høst af kohlrabiblade i det tidlige forår er det bedste tidspunkt at få smagfulde, ømme grønne.

Dyrkning af Kohlrabi-grønne

Planter frø i godt forberedt jord med masser af organisk ændring en til to uger før den sidste frost om foråret. Så under en let ¼ tommer støvning af jord, tynd derefter planterne med 6 tommer fra hinanden, efter at frøplantningen er vist.

Luk området ofte og hold jorden moderat fugtig, men ikke tåget. Begynd høst af blade, når pæren er lille og lige begyndt at dannes.

Hold øje med hvidkålorm og andre invasive skadedyr, der vil tygge bladene op. Bekæmp med organiske og sikre pesticider eller den gamle "pick and crush" -metode.

Høst Kohlrabi-blade

Tag ikke mere end en tredjedel af løvet, når du høster kohlrabi-greener. Hvis du planlægger at høste pærerne, skal du efterlade nok løv til at give solenergi til dannelsen af ​​grøntsagen.

Skær bladene af snarere end at trække for at forhindre skader på pæren. Vask greener godt, inden du spiser.

For en jævn høst af greenerne, skal du praktisere successiv plantning i foråret ved at så hver uge i den kølige, regnfulde sæson. Dette giver dig mulighed for at høste bladene fra en konstant kilde til planter.

Madlavning Kohlrabi blade

Kohlrabi-greener bruges meget som enhver anden grøntsagsgrøn. De mindste blade er møre nok til at lægge salater eller på sandwich, men størstedelen af ​​bladene er tykke og sej uden at tilberede. Der er mange opskrifter på madlavning af kålrabiblade.

De fleste grønne koges traditionelt ned i en bestand eller en smagfuld bouillon. Du kan lave en vegetarisk version eller tilføje røget skinkehake, bacon eller anden rig ændring. Skær tykke ribber ud og vask bladene godt. Hakk dem og føj til en simmende væske.

Drej varmen til medium lav, og lad greenerne visne. Jo mindre tid bladene koger, desto mere næringsstof bliver der stadig indeholdt i grøntsagen. Du kan også tilføje bladene til en vegetabilsk grateng eller gryderet.