Kinesisk vegetabilske havearbejde: Dyrkning af kinesiske grøntsager overalt

Kinesiske grøntsagssorter er alsidige og lækre. Mens mange kinesiske grøntsager kender vestlige, er andre vanskelige at finde, selv på etniske markeder. Løsningen på dette dilemma er at lære at dyrke grøntsager fra Kina i din have.

Kinesisk havearbejde i grøntsager

Måske kommer nogle af din familie fra Kina, og du voksede op med at nyde mange af deres traditionelle grøntsagsretter. Nu vil du gerne bringe nogle af disse gode minder hjem ved at dyrke dem i din egen have.

Dyrkning af de fleste kinesiske grøntsager er ikke kompliceret, da de generelt har lignende voksende krav som deres vestlige kolleger. De største undtagelser er vandgrøntsager, som kræver forhold, der ikke findes i de fleste vestlige haver.

Kinesiske vegetabilske sorter

Brassicas er en forskelligartet gruppe af kraftige og hurtigt voksende kølige vejrplanter. De trives i klima med kølige somre og milde vintre, men med omhyggelig planlægning kan de dyrkes næsten overalt. Denne familie af kinesiske grøntsager inkluderer:

• Kinesisk broccoli
• Napa kål
• Bok choy
• kinakål
• Choy sum
• Kinesiske sennep
• Tatsoi
• Kinesiske radiser (Lo bok)

Medlemmer af bælgplanteplantefamilien er let at dyrke og bruges i tre former: snap, shell og tørret. Alle har brug for masser af varme for at kunne trives.

• Sne ærter
• Gård-lange bønner
• Mung bønner
• Adzuki bønner
• Yam bønner

Ligesom bælgplanter har agurker brug for varmt vejr. Selvom nogle kinesiske vegetabilske sorter findes i dværge eller kompakte former, har de fleste brug for masser af plads til at sprede sig.

• Behåret melon
• Kinesiske soyagurker (mongolsk slangebloddyr)
• Vinter melon
• Voks kalebas
• Pickling melon
• Bitter melon
• Kinesisk okra (luffa)

Rødder, knolde, pærer og knallerter er planter med spiselige dele, der vokser nedad. Denne gruppe af grøntsager er forskelligartet i udseende, smag og ernæring.

• Taro
• Kinesisk yam
• Kinesisk artiskok (tuberous mynte)
• Orientalsk bundning af løg
• Rakkyo (bagers hvidløg)

En liste over kinesiske vegetabilske sorter bør indeholde urter såsom:

• citrongræs
• ingefær
• Sichuan peber
• sesam

Vandgrøntsager er akvatiske planter. De fleste kan dyrkes i containere, der er store nok til at holde iltede planter med guldfisk eller koi (valgfrit) til at holde vandet rent og fri for skadedyr.

• Vandkastanje
• Brøndkarse
• Vand caltrop
• Lotus rod
• Vand selleri
• Kangkong (sumpkål eller vandspinat)