Tips til dyrkning af amaranth til mad

Send

Selvom amaranthplanten typisk dyrkes som en dekorativ blomst i Nordamerika og Europa, er det faktisk en fremragende madafgrøde, der dyrkes i mange dele af verden. At dyrke amaranth til mad er sjovt og interessant, og tilføjer en lille smule noget andet til din grøntsagshave.

Hvad er Amaranth?

Amaranth-planten er en plante- og kornafgrøder. Planten udvikler lange blomster, som kan være opretstående eller bageste afhængigt af sorten. Blomsterne bruges til at fremstille amarantkornet, mens bladene kan bruges som amarantgrøntsager.

Sorter af Amaranth som mad

Når du dyrker amaranth til mad, er det bedst at vælge sorter af amaranth, der fungerer godt som en madafgrøde.

Hvis du vil dyrke amaranth som korn, inkluderer nogle amaranth-sorter at overveje:

Amaranthus caudatus
Amaranthus cruentus
Amaranthus hypochondriacus
Amaranthus retroflexus

Hvis du vil dyrke amaranthplanter som en grønne grønne planter, inkluderer nogle amaranthsorter bedst egnet til dette:

Amaranthus cruentus
Amaranthus blitum
Amaranthus dubius
Amaranthus tricolor
Amaranthus viridis

Sådan planter du Amaranth

Amaranth-planter vokser godt i gennemsnit til rig, veldrenerende jord med lige store mængder nitrogen og fosfor. Som mange vegetabilske afgrøder har de brug for mindst fem timers sollys om dagen for at klare sig godt. Mens de vokser bedst i fugtig, men godt drænet jord, tåler de også noget tør jord.

Amaranth-frø er meget fine, så generelt sprøjtes frøene over et forberedt område efter risikoen for sidste frost er passeret. Amaranth-frø kan startes indendørs så godt tre til fire uger før den sidste frostdato.

Når amaranthfrøene er spiret, skal de fortyndes til ca. 46 cm fra hinanden.

Sådan dyrkes Amaranth

Når den er etableret, har amaranth brug for lidt pleje. Det er mere tolerant over for tørke end de fleste andre bladgrøntsager og tåler et bredere udvalg af jord end andre kornafgrøder.

Sådan høstes Amaranth

Høst Amaranth Leaves

Bladene på en amaranthplante kan bruges til enhver tid. Ligesom andre greener, jo mindre blad er, jo mørere er det, men større blade har en mere udviklet smag.

Høst Amaranth korn

Hvis du gerne vil høste amarantkornet, skal du lade planten gå til blomster. Blomstrende amaranthplanter kan stadig få deres blade høstet til at spise, men du kan opleve, at smagen ændrer sig efter amaranthplanten blomster.

Når blomsterne er udviklet, skal du lade amarantblomsterne vokse fuldt ud og se nøje efter, at de første par blomster begynder at dø tilbage eller bryde lidt. På dette tidspunkt skal du klippe alle blomsterne af amaranthplanten og placere dem i papirposer for at tørre resten af vejen.

Når amarantblomsterne er tørre, skal blomsterne tørres (dybest set slåes) enten over en klud eller inde i en pose for at frigive amarantkornene. Brug vand eller vind til at adskille amarantkornene fra deres chaff.