Høstbønner: Hvornår vælger du bønner

Dyrkning af bønner er let, men mange gartnere undrer sig over, hvornår plukker du bønner? Svaret på dette spørgsmål afhænger af den slags bønne, du dyrker, og hvordan du gerne vil spise dem.

Høst Snap Beans

Grønne, voks-, busk- og stangbønner hører alle til denne gruppe. Den bedste tid, hvornår man skal plukke bønner i denne gruppe, er, mens de stadig er unge og møre, og inden frøene indeni er synlige, når man ser på bælgen.

Hvis du venter for længe med at plukke snapbønner, selv om en dag eller to, vil bønnerne være hårde, grove, træagtige og snorede. Dette vil gøre dem uegnet til dit middagsbord.

Høst Shell Beans til bælg

Skalbønner, såsom nyre-, sorte- og fava-bønner, kan høstes som snapbønner og spises på samme måde. Det bedste tidspunkt, hvor man skal plukke bønner til spisning som snapbønner, er mens de stadig er unge og møre, og inden frøene indeni er synlige, når man ser på bælgen.

Høst høstbønner som mørbønner

Mens skaldebønner ofte høstes tørre, behøver du ikke nødvendigvis at vente på, at de tørrer, før du nyder bønnerne selv. Høst bønner, når de er møre eller "grøn" er helt okay. Det bedste tidspunkt, hvornår man skal plukke bønner til denne metode, er efter at bønnerne indeni har synligt udviklet sig, men inden bælgen er tørret.

Hvis du plukker bønner på denne måde, skal du sørge for at koge bønnerne grundigt, da mange skaldebønner indeholder et kemikalie, der kan forårsage gas. Dette kemikalie nedbrydes, når bønnerne koges.

Sådan høstes og tørre bønner

Den sidste måde at høste skallebønner på er at plukke bønnerne som tørre bønner. For at gøre dette skal du lade bønnerne ligge på vinstokken, indtil bælgen og bønnen er tør og hård. Når bønnerne er tørre, kan de opbevares på et tørt, køligt sted i mange måneder, selv år.