Grilling Herb Garden - Hvad er de bedste urter til marinader

Grilling indeholder de nyeste råvarer og kød på deres højeste, men er ofte afhængige af tørrede urter for smag. Hvorfor ikke bruge friske urter til grillning i stedet? En græsning af urtehave er let at dyrke og kan endda dyrkes i en container, hvis havepladsen har en præmie.

Selvfølgelig kan du købe friske urter til marinader hos fødevarebutikerne, men at dyrke dem selv sætter dem hurtigt ved hånden og for en brøkdel af omkostningerne, da friske urter til kød og veggie-retter kan bruges i hele vækstsæsonen.

Om urter til grilling

Mange mennesker bruger en tør gnid på deres kød for at smage dem, når de grilles. I en knivspids giver dette en stor smag, men ved brug af friske urter til marinader og i en frisk urt tørt gnider virkelig en punch. Friske urter udstråler rigelige flavinoider fra deres essentielle olier, som ikke kun øger en parabols smag og aroma, men også giver sundhedsmæssige fordele, der ikke findes i tørrede urter.

Smag, aroma og sundhedsmæssige fordele ved friske urter begynder at aftage, når planten tørrer. Dette er grunden til, at gamle urter bør udskiftes hvert 1-3. År. Brug en frisk urt tør gnid til krydderier kød eller tilføj friske urter til marinader frynder smagen af ​​dit grillmesterværk.

Urter til kød og marinader på grillen

De mest almindelige urter til grilling er sandsynligvis rosmarin og timian. Disse to urter har intens smag og står op til strengheden på en grill. Fordi de er så robuste, kan de også bruges, når du ryger, bare tilføj hele stængler til rygeren. Plus, rosmarins stive stængler giver en ekstra bonus. De kan bruges som grillspyd til kød og grøntsager.

Flerårige urter, såsom oregano og salvie, er også gode urtvalg til kød, og begge parres smukt med citron i marinader til kylling.

Ømme urter, såsom basilikum og koriander, indebærer også noget 'je ne sais quoi', det ekstra noget, der vil sætte dine grillede retter over toppen. Begge disse urter kan sættes til marinader eller for at bevare deres strålende grønne farve, bruges som et prikken over i’et grillet kød og grøntsager.

Dild, estragon og persille bør også være en del af den grille urtehave. Tarragon har længe været parret med delikate fiskeretter, grillet eller på anden måde. Det samme gælder for frisk dild. Grillet laks med dildsmør vil wow dine venner og familie.

Andre urter såsom fennikel, lovage og sorrel kan også indarbejdes i en grillende urtehave. Det kommer virkelig ned på, hvilke smag du kan lide. Åh, og glem ikke purløg. De kan sættes til marinader for en mild løgsmag eller bruges som en smagfuld garnering i slutningen af ​​madlavningen.

Frisk urt tør gnide

En frisk tør urtegummi vil virkelig forstærke smagene fra dit yndlings grillede kød. Hvilke urter du vælger at inkludere i gniden er op til dine smagsløg, selvom der er nogle generelle regler:

• Rosmarin, persille, salvie eller basilikum går godt med oksekød (og kylling).

• Estragon, basilikum, oregano og koriander er godt parret med kylling.

• En salvie, rosmarin og timian blanding øger smagene fra svinekødretter.

• Oregano, timian, fennikel eller dild giver grillet fisk en fantastisk smag.

For at gøre din friske urt tør gnide, skal du kombinere ½ kop finhakket friske urter efter eget valg med 2 spsk kosher salt, 1 spsk sort peber og 1 tsk knust rød peber. Gnyd blandingen på begge sider af dit kød eller din fisk, dæk med plastik og køl i en time eller natten over for at gifte sig med smagene.

En frisk urt tør gnidning kan også bruges på grillede grøntsager. Kast grøntsagerne med urtegnyd og et strejf af olivenolie; gå ikke tungt på olien, ellers ryger det og brænder på grillen. Lad sidde i en times tid og grill derefter som normalt.