Tip til opbevaring af kål: Hvad skal man gøre med kål efter høst

Kål er en afgrøde i kølsæsonen, der modnes i gennemsnit 63 til 88 dage. Tidlige arter af kål er mere tilbøjelige til at splitte end længere modne typer, men vejrforhold kan også få hoveder til at revne åbent. For at forhindre opsplitning er det bedst at høste kål, når hovederne er faste. Mange gartnere dyrker kål for alsidigheden i dens friske brug. Lad os undersøge de bedste metoder til opbevaring af kål.

Sådan opbevares kål

For gartnere i hjemmet betyder dette normalt høst af hele kålafgrøden på én gang. Dueto dens stærke smag, konserves kål anbefales ikke. Det kan fryses og bruges til kogte retter, supper og gryderoller. Surkål er en anden populær metode til konservering af kål.

Et køligt, fugtigt miljø er nødvendigt til opbevaring af kål. Adirt gulvbelagt rodkælder er ideel, men et køleskab kan også fungere. For at holde frisk kål brugbar så længe som muligt skal det opbevares ved temperaturer mellem 32F. (0 C.) til 40 F. (4 C.). Sigt efter 95 procent fugtighed. Indpakning af hovedet i adamp papirhåndklæde og placering af kålen i en ventileret plastikpose vil tilbageholde hydrering, når kål opbevares i køleskabet.

Korrekt pleje af kål efter høst kan også holde kålene friskere længere. For at forhindre tab af fugt skal du høste kål i den køligere del af dagen og undgå at efterlade nyplukket kål i direkte sollys. Placer forsigtigt kål i papkasser eller kurvekurve for at undgå blå mærker under transport.

Medmindre du er visnet eller beskadiget af insekter, skal du lade indpakningsblade være på kålhovedet. Disse ekstra blade beskytter hovedet mod fysisk skade og forhindrer fugt mod at fordampe. Derudover må du ikke vaske kålbevoksning og placere de høstede kålhoveder i køligt opbevaring så hurtigt som muligt.

Tip til opbevaring af kål

Vælg kålvarianter udviklet til opbevaring. Kål som Super Red 80, Late Flat Dutch og Brunswick holder sig godt i marken og er kendt for deres opbevaringsevne. Høst på det rigtige tidspunkt. Umodne kålhoveder såvel som dem, der er blevet ramt af frost eller frysetemperaturer, opbevarer ikke så godt som dem, der høstes på modenhedstoppen. For at teste modenhed skal du forsigtigt presse kålhovedet. De, der er faste at røre ved, er klar til høst.

Klip, ikke sno. Høst kål ved at skære stammen tæt på hovedet ved hjælp af en skarp kniv. Drejning af stilken kan skade hovedet og reducere opbevaringstiden. Forurening må ikke krydses. Når du opbevarer kål i køleskabet, skal du holde hoveder væk fra kød, kødjuice eller andet forurenet stof.

Pakk hoveder i avisen. Hvis du er heldig nok med at have en rodkælder, skal du pakke hovederne i avisen og rumme 5-8 cm fra hinanden på hylderne. På den måde, hvis det ene hoved går dårligt, ødelægger det ikke de omkringliggende kålhoveder. Fjern og kasser gulfarvede eller ødelagte hoveder så hurtigt som muligt.

Ved at følge disse enkle retningslinjer er det muligt at opbevare frisk kål i køleskabet i to til tre måneder. Kål, der opbevares i arotkælderen, kan forblive frisk i op til seks måneder.