Er nogle bugeblade giftige - Lær hvilke bugtræer der er spiselige

Bugtræ (Laurus nobilis), også kendt under forskellige navne, såsom laurbærbuk, sød bugt, græsk laurbær eller ægte laurbær, værdsættes for de aromatiske blade, der tilføjer en karakteristisk smag til en række varme retter. Imidlertid har dette dejlige middelhavstræ et ry for at være giftigt. Hvad er den rigtige sandhed om laurbærblade? Er de giftige? Hvilke bugtræer er spiselige? Kan du lave mad med alle laurbærblade, eller er nogle laurbærblade giftige? Lad os udforske problemet.

Om spiselige bugter

Er nogle laurbærblade giftige? Til at begynde med, blade produceret af Laurus nobilis er ikke giftige. Imidlertid kan visse arter med navnet "laurbær" eller "bugt" faktisk være giftige og bør undgås, mens andre kan være helt sikre. Tag ikke chancer, hvis du er usikker. Begræns madlavning med laurbærblade til dem, der findes i supermarkeder, eller at du selv dyrker.

Madlavning med laurbærblade

Så hvilke bugtræer er spiselige? Faktiske laurbærblade (Laurus nobilis) er sikre, men de læderagtige blade, som kan være skarpe i kanterne, skal altid fjernes fra skålen, før servering.

Derudover betragtes følgende "bugterplanter" også som sikre. Synes godt om Laurus nobilis, er alle inden for Lauraceae-familien.

Indisk laurbærblad (Cinnamomum tamala), også kendt som indisk cassia eller Malabar-blad, ligner meget laurbærblade, men smagen og aromaen er mere beslægtet med kanel. Bladene bruges ofte som garnering.

Mexicansk laurbærblad (Litsea glaucescens) bruges ofte i stedet for Laurus nobilis. Bladene er rige på æteriske olier.

Laurbær i Californien (Umbellularia californica), også kendt som Oregon myrtle eller pebertræ, er sikkert at bruge til kulinariske formål, selvom smagen er mere skarp og intens end Laurus nobilis.

Ikke-spiselige bugter

Pas på giftige bugtlignende træer. Følgende træer har giftige forbindelser og er ikke spiselige. De kan have lignende navne, og bladene kan se ud som almindelige laurbærblade, men de hører til helt forskellige planterfamilier og er helt ikke forbundet med laurbærblad.

Bjerg laurbær (Kalmia latifolia): Alle dele af planten er giftige. Selv honning fremstillet af blomsterne kan fremkalde mave-tarm-smerter, hvis de spises i store mængder.

Kirsebær laurbær (Prunus laurocerasus): Alle dele af planterne er giftige og kan forårsage potentielt dødelige åndedrætsproblemer.

Bemærk: Selvom laurbærbladene er sikre, når de bruges i små mængder, kan de være giftige for heste, hunde og katte. Symptomerne inkluderer diarré og opkast.