Cattails i køkkenet - tip til brug af spiselige dele af en cattail

Har du nogensinde kigget på et stand med cattails og spekuleret på, om cattailplanten er spiselig? Brug af spiselige dele af en cattail i køkkenet er ikke noget nyt, undtagen måske køkkendelen. Indfødte amerikanere høstede rutinemæssigt cattailplanten til brug som bindemiddel, bleemateriale og, ja, mad. Cattail-stivelse er endda fundet på paleolitiske slibesten, der går tilbage titusinder af år. Så hvilke dele af cattail er spiselige, og hvordan bruger du cattails i køkkenet?

Hvilke dele af cattail er spiselige?

Cattails er utroligt unikke flotte planter og er faktisk græs. Der findes snesevis af arter, der vokser på den nordlige halvkugle og Australien med det største og mest almindelige væsen Typha latifolia. De kan findes i nogle myrede områder i sådan en spredning, det er ikke underligt, at den gamle mand opdagede, at cattailplanten er spiselig.

Mange dele af disse høje, snedige planter kan indtages. Hver cattail har både mandlige og kvindelige blomster på samme stilk. Hanblomsten er øverst, og hunnen er nedenfor. Når hanen har frigivet al sin pollen, tørrer den op og falder til jorden, hvilket efterlader den kvindelige blomst på toppen af ​​stilken. Den kvindelige blomst ligner meget en uklar hotdog på en pind og ses ofte i tørrede blomsterarrangementer, men det er ikke alt, hvad det er nyttigt til.

Før hanen pollinerer hunnen om foråret, kan pollen opsamles og bruges i kombination med traditionelt mel til fremstilling af pandekager eller muffins. Cattail-pollen er en stor kilde til protein.

Den kvindelige blomst er grøn inden bestøvning og kan på dette tidspunkt høstes, koges og spises med smør, en slags myrmajs på kolben. De grønne blomster kan også bruges i supper eller frittatas eller endda gøres til køleskabede pickles med blomsterblomster.

Yderligere spiselige dele af cattailplanter

Unge cattailskud og rødder er også spiselige dele af cattailplanter. De unge skud findes, når de ydre blade er fjernet og kan derefter bruges omrørt eller sauteret. De omtales som kosaksparris, selvom de ømme, hvide skud smager mere som agurker.

De hårde, fibrøse rødder kan også høstes. Derefter tørres de og formales til mel eller koges ned med vand for at adskille stivelsen. Stivelsen bruges derefter meget som majsstivelse til at tykkere gravier og saucer. Imidlertid skal man være forsigtig, når man bruger de spiselige roddele af en cattail. De fungerer som et filtreringssystem for anlægget, og hvis de er i forurenet vand, vil de absorbere de forurenende stoffer, som derefter kunne føres videre til dig, når du indtager dem.

Alt i alt kan cattails være den perfekte overlevelsesmad. De er også lette at høste, og der kan afsættes en forsyning til senere brug såvel som til medicinske formål, tøj og husly - alt sammen en virkelig bemærkelsesværdig plante.