Hvad bruges Culantro til: Lær hvordan man dyrker Culantro-urter

Jeg elsker at lave mad, og jeg kan godt lide at blande det sammen og lave mad fra andre lande. I min søgning efter en ny idé kiggede jeg igennem en bog om Puerto Rica-mad og fandt nogle referencer til culantro-urter. Først troede jeg, at de mente 'koriander', og kogebogforfatteren havde en frygtelig redaktør, men nej, det var virkelig kulantro urt. Dette fik mig nysgerrig, fordi jeg aldrig havde hørt om det. Nu hvor jeg naturligvis ved, hvad culantro bruges til, hvordan dyrker du culantro, og hvilken anden culantro-planterpleje er nødvendig? Lad os finde ud af det.

Hvad bruges Culantro til?

Culantro (Eryngium foetidum) er en toårig urt, der er almindelig i hele Caribien og Mellemamerika. Vi ser det ikke meget i USA, medmindre du selvfølgelig spiser køkken fra et af disse områder. Det kaldes undertiden Puerto Ricansk koriander, Black Benny, savbladet urt, mexicansk koriander, spiny koriander, fitweed og spiritus. I Puerto Rico, hvor det er en hæfteklamme, kaldes det recao.

Navnet ‘culantro’ ligner ‘cilantro’, og det hører hjemme i den samme plantefamilie - som det sker, det lugter som koriander og kan bruges i stedet for koriander, omend med en noget stærkere smag.

Det findes voksende vildt i fugtige områder. Planten er lille med lanseformede, mørkegrønne, 4- til 8 tommer lange blade og danner en roset. Planten bruges i salsas, softrito, chutneys, ceviche, saucer, ris, gryderetter og supper.

Sådan dyrkes Culantro

Culantro er langsom med at starte fra frø, men når den først er etableret, vil den give friske blade indtil den første frost. Fordi frøet er så lille, bør det startes inde. Brug bundvarme for at lette spiring.

Plant efter den sidste frost om foråret. Transplanter frøplanter enten i gryder eller direkte i jorden i et område med så meget skygge som muligt og hold dem konstant fugtige.

Planter kan høstes ca. 10 uger efter podning. Culantro svarer til salat, idet den trives om foråret, men ligesom salat bolte med sommerens varme temps.

Culantro Plantepleje

I naturen er culantro-vækstbetingelserne for blomstrende planter skygge og våde. Selv når kulantroplanterne holdes i skygge, har de en tendens til at blomstre, en bladløs stilk med pigge lysegrønne blomster. Knib stilken eller skær den af ​​for at tilskynde til yderligere vækst af løv. Efterligner de naturlige vækstbetingelser så meget som muligt, idet planten holdes i skyggen og konstant fugtig.

Culantroplantepleje er nominel, da den er relativt skadedyr og sygdomsfri. Det siges at tiltrække gavnlige insekter såvel som forsvare mod bladlus.