Mine blåbær er sure: Sådan sødes sur blåbær

Når du springer friskplukkede blåbær i munden og forventer sød, lækker frugt, er sure blåbærfrugter en stor skuffelse. Medmindre du har valgt tærte bærkultivarer, kan ændring af din pleje og høst af blåbær muligvis løse problemet. Læs videre for at lære, hvorfor blåbær er sure, og hvad man skal gøre med sure blåbær.

Hvad gør blåbær sur?

Den første ting, man skal gøre, når haven blåbær er sure er at bestemme egenskaberne for den kultivar, du har valgt. Med hundreder af typer blåbær, der er tilgængelige, kan kultivarens frugtsmag variere fra syrlig til sød. Hvis dine buske er beregnet til at producere terte eller sur frugt, kan du vælge nye kultivarer.

En almindelig årsag til sur blåbærfrugt er overproduktion på en busk. Hvis din busk er nyligt plantet, får du sødere, større bær, hvis du fjerner alle blomster i det første år eller to for at lade rodsystemet etablere sig. Selv modne blåbærbuske kan over nogle år producere og, hvis de overlades til deres egne enheder, producere rigelig, men sur frugt. Hold øje med knopper og tynn ryg, når det er nødvendigt.

Lad dine bær modnes på busken. Det er ikke en god ide at plukke bær tidligt. Selv hvis du kan få sur blåbærfrugt til at blødgøre ved at opbevare dem ved siden af ​​æbler eller bananer, vil de ikke sødte yderligere. Hvis blåbær er sure, når de plukkes, forbliver de det. Du kan ikke sødde sure blåbær, når du tager dem fra bushen.

Prøv at spise et par bær, inden du begynder din høst, og husk, at alle bær ikke modnes samtidig. Selv i en klynge kan nogle være modne og andre umodne. Identificer umodne bær ved den rødlige farvetone, men selv solide blå bær er nødt til at forblive på busken i et par dage, før de udvikler ægte sødme.

Ventning er en god måde at sødde sure blåbær på. Blåbær kan forblive på busken i 10 dage efter, at de begynder at modnes, så har ikke travlt. Frugtens størrelse og sødme øges meget hurtigt som afslutningen på modningsprocessen.

At sikre, at dine blåbærplanter dyrkes i sur jord og at holde dem befrugtet årligt, vil også hjælpe med at sødme blåbærene.

Hvad man skal gøre med sure bær

Hvis du allerede har høstet din blåbærfrugt, spørger du måske, hvad du skal gøre med sure bær, der ikke er modnet fuldt ud. Hvis bærene anbringes i en papirpose og opbevares på et køligt sted, får frugterne modning. Hvis du tilsætter et æble, banan eller avocado til posen, modnes bærene hurtigere.

Husk, at dette vil blødgøre umodne bær, men det vil ikke søde sure bær. Hvis du vil lave mad med bærene, skal du bare tilføje ekstra sukker eller honning.