Almindelige spiselige planter: Lær om spiselige planter, der vokser i naturen

Vilde blomster er interessante planter, der tilføjer farve og skønhed til det naturlige landskab, men de kan have endnu mere at byde på. Mange af de indfødte planter, vi tager for givet, er spiselige, og nogle er overraskende velsmagende.

Uanset hvor uskadelig det ser ud, skal du dog spiser aldrig en vilde blomster, medmindre du er helt sikker på, at planten ikke er giftig. I nogle tilfælde kan blade, blomster, bær, stængler eller rødder være gift - eller endda dødbringende.

Spiselig Wild Plant Guide

Almindelige spiselige planter og vilde blomster, du kan spise, inkluderer:

• Cattails - disse planter vokser i våde områder langs bæk, søer og damme. De stivelsesholdige rødder kan spises rå, men kogende vil gøre hårdere skud ømere. Roots af unge cattails kan ristes eller koges.
• Kløver - denne velkendte plante findes i åbne, græsklædte marker og enge. Rhizomerne og rødderne er velsmagende kogt eller ristet, og blomsterne kan tørres og bruges til at fremstille kløverte.
• Mælkebøtte - Disse farverige vilde blomster, der vokser næsten overalt. Friske mælkebøttegrønt tilberedes meget som spinat - kogt, dampet eller spist rå i salater. De lysegule blomster, der har en sød smag, bruges ofte til at fremstille hjemmelavet vin for at tilføje farve til en grøn salat. Tørrede, malede mælkebøtte rødder gør en interessant kaffe erstatning.
• Cikorie - Cikorie tilhører mælkebøttefamilien, men de blå blomster har en noget bitter, jordagtig smag, der ligner ruccola eller raddichio. Ligesom mælkebøtter kan rødderne ristes, tørres og males som en kaffeerstatning.
• Vilde violer - Små vilde violer kan koges, gennemtrænges og anspændes for at fremstille lyse lilla gelé med en sød, delikat smag.

Høst af spiselige indfødte planter

Lær dig selv om vilde blomster, før du begynder at høste spiselige indfødte planter. Høst kun så meget, som du har brug for, og høst aldrig vilde blomster, der er sjældne eller truede. Nogle spiselige planter, der vokser i naturen, er lovligt beskyttet.

Det er ofte ulovligt at plukke vilde blomster på offentlige lande. Tilsvarende, hvis du planlægger at høste vilde blomster fra privat ejendom, skal du altid bede grunnejeren først.

Undgå planter, der kan være blevet behandlet med herbicider eller insekticider. For eksempel er det ikke en god ide at spise planter, som du finder langs vejkanten, fordi jordstrimler, der støder op til motorveje, normalt sprøjtes. Derudover er planter, der vokser langs travle motorveje, forurenet af skadelige autoemissioner.