Tips til vegetabilsk opbevaring: Opbevaring af forskellige typer grøntsager

Havearbejde er et arbejde af kærlighed, men stadig masser af hårdt arbejde. Efter en sommer med omhyggeligt tendens til grøntsagsplottet, er det høsttid. Du har ramt moderloden og vil ikke spilde noget af det.

Lige nu undrer du dig muligvis over, hvordan du holder grøntsager opbevares længere og andre nyttige tips til opbevaring af grøntsager. Læs videre for at lære mere.

Opbevaringsvejledning til grøntsager

Hvis du planlægger at opbevare friske grøntsager, er den første tommelfingerregel at håndtere dem med omhu. Du må ikke bryde huden eller på anden måde skubbe eller mærke dem; alle åbne sår fremskynder nedbrydning og kan sprede sygdomme til andre opbevarede grøntsager.

Opbevaring af forskellige slags grøntsager kræver forskellige opbevaringsbetingelser. Temperatur og fugtighed er de primære faktorer, og der er tre kombinationer, man skal overveje.

• Afkølet og tørt (50-60 F./10-15 C. og en relativ relativ luftfugtighed på 60 procent)
• Koldt og tørt (32-40 F./0-4 C. og 65 procent relativ fugtighed)
• Kold og fugtig (32-40 F // 0-4 C. og en 95% relativ fugtighed)

Kolde forhold på 0 ° C er uopnåelige i hjemmet. Holdbarheden for veggies, der kræver denne temperatur til længere opbevaring, vil forkorte 25 procent for hver 10 graders stigning i temperaturen.

En rodkælder kan give kolde og fugtige forhold. Kældre kan give et køligt og tørt miljø, skønt en opvarmet kælder fremskynder modningen. Køleskabe er kolde og tørre, hvilket fungerer til hvidløg og løg, men ikke de fleste andre produkter til langtidsopbevaring.

Hold lidt mellemrum mellem produkterne, når du opbevarer friske grøntsager, uanset hvor de opbevares. Beskyt produkterne mod gnavere. Brug isolering som sand, halm, hø eller træspån for at beskytte grøntsager og frugt. Opbevar produkter, der producerer høje niveauer af ethylengas (såsom æbler), der fremskynder modningen væk fra andre produkter.

Hvor længe kan du opbevare forskellige grøntsager?

Ved opbevaring af forskellige typer grøntsager har hver især et unikt temperatur- og fugtighedsbehov og sin egen forventede holdbarhed. Produkter, der kræver kolde og tørre forhold, har en tendens til at have en forholdsvis lang holdbarhed, såsom løg (fire måneder) og græskar (to måneder).

Mange veggies, der skal opbevares i kolde og fugtige forhold, kan opbevares i meget lange perioder. Nogle af disse er rodgrøntsager:

• Rødbeder i fem måneder
• Gulerødder i otte måneder
• Kohlrabi i to måneder
• Pastinaketter i fire måneder
• Kartofler i seks måneder
• Rutabaga i fire måneder
• Ruer til vores måneder
• Vinter squash i to til seks måneder (afhængigt af sort)

Andre produkter, der kræver kolde og fugtige forhold, er mere følsomme. Disse inkluderer:

• Majs i fem dage
• Spinat, salat, ærter, snap bønner og cantaloupe i cirka en uge
• Asparges og broccoli i to uger
• Blomkål i tre uger
• Bruxelles spirer og radiser i en måned

Agurker sammen med tomater, aubergine, peberfrugter, zucchini og vandmelon skal alle opbevares i et køligt område i køkkenet ved 12 ° C eller i køleskabet i perforerede plastikposer. Tomater har den korteste holdbarhed og bør bruges inden for fem dage, mens de fleste af de andre er i orden i cirka en uge.

*Der er adskillige tabeller på Internettet vedrørende længden af ​​tid og opbevaringsbetingelser for produkter.