Hvad er Mache-greener: Brug og pleje af Mache-greener

Leder du efter en god mellemliggende salatafgrøde, mens du tålmodig venter på forårsgrønt? Stop med at lede. Masse (rim med squash) passer måske lige til regningen.

Majs salatgrønne ligner små rosetter med seks til otte, skeformede fløjlsblader, der forgrener sig fra sin tynde delikate stilk. Majs salatgrønt findes ekstremt lavt til jorden. Kombineret med deres ekstreme delikatesse er høstning en krævende og kedelig opgave, hvilket resulterer i en gourmetgrøn med højere priser, når den findes på markedet.

Indfødt til Frankrig, mache (Valerianella locusta) eller majs salatgrønt, som de også er kendt, er blevet dyrket under navnet doucette siden 1600-tallet. Der er over 200 sorter mache, hver med en lidt anden nuance. I slutningen af ​​det 20. århundrede introducerede manden, der bragte os præpakkede salater, Todd Koons, majssalensgrønt på det nordamerikanske marked.

Hvad er Mache Greens?

Okay, så hvad er mache greener? Mache-greener er en salat med koldt vejr, der er beslægtet med Tatsoi og er navngivet således, da de er plantet efter majs høsten. Mache får ikke kun navnet majs salatgrønt, men kaldes undertiden også lammesalat eller fetticus. Majs salatgrønt indeholder mange næringsstoffer til vitamin B og C, jern, folsyre og kalium.

Sådan bruges Mache Greens

Mild i smag med en nødthed og salatlignende sprødhed, majs salatgrønt kombineres ofte med mere smagfulde greener, såsom sennep. Kastede salater, enten alene eller kombineret med andre mere pikante greens, eller brugt som en let sauteret grøntsag i omeletter, supper eller ris er forslag til, hvordan man bruger mache-greener.

Majs salatgrønt kan dampes og serveres som spinat eller bruges som en seng til at lægge andre fødevarer på. Enhver forberedelse, der involverer varme, skal udføres på det sidste sekund, da mache er ekstremt delikat og vil visne til en ekstrem, hvis den koges for længe.

Pleje af Mache-grønne

Pleje af mache-greener kræver en solrig beliggenhed i godt drænet jord. Majs salatgrønt er tolerant over for køligt vejr, så det kan sås i september til maj, med det tidlige fald op til Thanksgiving, hvilket er en ideel plantetid.

Enten sender mache-frø eller plant i rækker 12-18 tommer med 6 tommer fra hinanden. Vær tålmodig. Disse små skønheder tager deres tid med at spire, cirka en måned, og selv da er planterne på den uønskede side.

Høst i marts, når der er seks til otte blade; og når du høster, tyndes du naturligvis afgrøden. Vask godt, da maches skeformede blade har en tendens til at skjule snavs. Cirka et dusin majs salatgrønne er nødvendige for en servering, når høsten i marts, men i slutningen af ​​april er færre behov for, da planterne vil være tredoblet i størrelse.

I maj boltre mache-planter sig og bliver snorede og spredte. På dette tidspunkt er det over tid og tid til forårgrønne efter at have nydt din helt egen have friske grønne i de sene vintermåneder.